Sexta...

Esta receita venceu o “Comida di Buteco” de Ribeirão Preto, concurso organizado pela Folha de São Paulo, uma boa idéia para os “butecos” de Joinville. Com algumas adaptações de quem vos escreve.

Quadrado de linguiça com aipim crocante

Ingredientes:

300 g aipim manteiga
500 ml caldo de galinha
200 g queijo cheddar
20 ml molho shoyo
300 g lingüiça defumada
180 g tomates cortados em cubo
100 ml água
100 ml azeite
2 dentes alhos picados
24 folhas manjericão

Preparo:

Cozinhe o aipim no caldo de galinha até desmanchar, adicionando água se necessário.

Amasse e mexa bem com uma colher até virar uma pasta.

Estique em uma assadeira pequena e leve a geladeira até ficar firme (3 horas).

Derreta o queijo cheddar com o shoyo.

Retire a massa de linguiça dos gomos, achate até ficar na espessura de um hambúrguer, passe na chapa e corte em quadrados.

Refogue o tomate no azeite e alho, acrescentando a água para dar volume.

Retire a polenta de aipim da geladeira, corte-a em quadrados de 4x4cm e frite-as.

Ordem da montagem: polenta de aipim, queijo, linguiça, tomate e o manjericão.

Bom final de semana.

Sexta...

Antes da receita uma bela imagem que está "rodando" pela internet. Uma bela sequência para abrir o final de semana.

Receita de sexta

Caldo de Mandioca com Camarão

Ingredientes

1,5 l de caldo de Camarão

250 g mandioca
250 g camarão médio limpos
1 dente(s) alho
1 cebola
2 colher (sopa) óleo
250 g tomate
1 pitada noz-moscada
Sal a gosto

Preparo

Bata os tomates no liquidificador, passe por uma peneira e reserve. Cozinhe a mandioca.

Bata a mandioca no liquidificador com o caldo de camarão. Reserve.

Numa panela grande aqueça o óleo, doure a cebola picada e o alho esmagado.

crescente os tomates peneirados e deixe ferver. Junte os camarões. Em seguida, junte ao refogado o preparado de mandioca, verifique o sal e acrescente por último a noz moscada.

Bom final de semana.