Sexta...

Hoje temos um belo exemplo de receita rápida que impressiona e muito gostosa, porém demanda dois cuidados.

Usar o creme de leite fresco (mantém a leveza) e servir imediatamente (não deixar esfriar, não guardar, pois não fica bom no dia seguinte).

Tagliatelle com creme de açafrão e abobrinha

Ingredientes:

500 g de tagliatelle

250 ml de creme de leite fresco

50 g de manteiga

1 cebola média bem picada

1 colherinha de  açafrão em pó

2 abobrinhas tenras cortada à julienne

Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Queijo parmesão ralado na hora a gosto

Preparo:

Cozinhe a massa em abundante água fervendo até o tempo de cozimento indicado na embalagem.

Enquanto a massa cozinha derreta a manteiga numa frigideira grande, que a comporte quando estiver cozida.

Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.

Adicione as abobrinhas e refogue rapidamente.

Tempere com sal e pimenta.

Junte o creme de leite, o açafrão, mexa bem e abaixe o fogo.

Deixe reduzir, cozinhando e mexendo, por três ou quatro minutos.

Escorra a massa quando estiver cozida e despeje (com cuidado) aos poucos na frigideira com o molho, misturando para envolver completamente a massa no molho.

Acondicione em uma bela travessa, polvilhe queijo ralado e sirva.

Serve 4 pessoas.

Bom final de semana.