Sexta...

A receita de hoje é cremosa, ligeiramente picante e leva um ingrediente tipicamente nacional.

Camarão ao curry e alho poró

Ingredientes:

1 kg de camarão médio

1 colher de sopa de suco de limão

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 alho poró  picado

1 dente de alho picado

50 ml de cachaça

1 colher de sopa de curry em pó 

½ xícara de caldo de camarão caseiro 

Pimenta vermelha a gosto

100 g de creme de leite

Amido de milho (se necessário) 

Preparo:

Limpe o camarão e reserve as cascas.

Tempere o camarão com sal e o suco de limão. 

Refogue o alho poró no azeite até ficar macio. 

Acrescente os camarões e refogue rapidamente até que fiquem rosados.
Acrescente a cachaça e em fogo alto e flambe.

Junte o curry em pó, a pimenta vermelha e o caldo de camarão.

Deixe ferver, adicione o creme de leite, misture bem, verifique a cremosidade, se necessário engrosse com um pouquinho de amido de milho.
Sirva com arroz branco.

Caldo de camarão caseiro

Ingredientes:
Cascas e cabeças de um quilo de camarão

1 colher de sopa de óleo

½ cenoura pequena picadinha

1 talo de alho poró

1 pedaço de aipo

½ cebola pequena em lascas

500 ml de água

Preparo:
Refogue os legumes no óleo, acrescente as cascas e cabeças e refogue até ficarem rosadas. 

Junte a água e deixe ferver. 

Cozinhe em fogo bem baixo por 30 minutos, coe e utilize.

Bom final de semana.