Sexta...

Como hoje é dia de receita, não posso deixar de destacar uma festa culinária que ocorre esta final de semana aqui perto de Joinville.

É a 11ª edição da Festa Estadual da Ovelha que acontece neste final de semana em Campo Alegre, no Planalto Norte do Estado.

No Centro, foi montado um pavilhão de lona para os shows e cerca de 70 barracas para exposições.

Receita de Sexta

Bacalhau na Moranga
INGREDIENTES:

1 kg de Bacalhau desfiado e dessalgado
1 abóbora moranga grande (2,5 a 3 kg)
1 colher (sopa) de azeite de urucum
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de coentro picado
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
4 dentes de alho laminados
50 g de pimenta biquinho em conserva
1 "pimenta-de-cheiro" amassada
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1 - Separar o Bacalhau dessalgado, sem espinhas e sem pele, em pedaços.
2 - Aquecer o forno em temperatura alta (200ºC)
3 - Recortar o topo da moranga, formando uma tampa
4 - Descartar as sementes. Embrulhar a moranga em papel alumínio e assar por 1 hora e 15 minutos. Tirar do forno, mantendo-o ligado. Retirar e amassar a polpa da moranga, deixando uma borda de 1,5cm.
5- Refogar a cebola, o alho, a manteiga e uma colher (sopa) do azeite de oliva, em fogo baixo. Juntar a polpa e o creme de leite fresco. Misturar e deixar aquecer bem.
6 - Cozinhar o Bacalhau com o suco de limão metade do coentro, pimenta-do-reino, azeite de urucum, leite de coco e sal a gosto, em fogo médio, por 10 minutos, mexendo, às vezes. Misturar o purê da polpa e pimenta biquinho.
Rechear a moranga e assar por 20 minutos. Polvilhar o recheio com o coentro restante e servir.

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Pensamento do dia

"A única coisa do planejamento é que as coisas nunca ocorrem como foram planejadas." - Lúcio Costa

Bom final de semana. Se beber, não dirja.