Quarta...

Substituta de Dilma vai depor sobre suposto dossiê

Erenice Guerra, que assume nesta quarta-feira a Casa Civil no lugar da ministra-chefe Dilma Rousseff, será convocada a prestar esclarecimentos em um processo que investiga um suposto dossiê com gastos do governo Fernando Henrique Cardoso. Como secretária-executiva da pasta, mandou confeccionar o documento que reúne informações sigilosas sobre gastos do casal FHC e Ruth Cardoso com cartões corporativos. Ela nega que se trate de um dossiê e diz que é um banco de dados.

***

Como diriam os profetas: só muda a mosca.
Esta receita é mais uma adaptação realizada por quem vos escreve.

Camarão à Joinville
Ingredientes
500 g de camarões médios limpos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de palmito picado
1 dente de alho picado
¼ xícara (chá) de cebola roxa picada
¼ xícara (chá) de tomate cortado em cubos
40 g de nata fresca
1 colher (sopa) de coentro e cebolinha picados
1 cálice de rum
Preparo
Tempere os camarões com o sal e a pimenta.
Em uma frigideira, esquente a manteiga e refogue os camarões, o alho, a cebola, o tomate e o palmito por 4 minutos, acrescente o rum e flambe.
Acrescente a nata, o coentro e a cebolinha picados. Pronto.
Sirva com arroz branco e batatas sauté.

__________________________________________________
Pensamento do dia

"As pessoas te pesam? Não as carregues nos ombros. Leve-as no coração." - Dom Hélder Câmara

Terça...

A imprensa está pressionando o grande estrategista Dunga, querem que convoque o PHGanso e o Neimar. Concordo que eles merecem, mas para que fazer isto com os meninos. Colocá-los nas mãos do Dunga será fazê-los "desaprender". Terão que deixar o futebol arte para jogar o futebol "brucutu".

Vamos esperar 2011, outro treinador, outra filosofia.

“Dunga prefere os que comem grama e não os que nela desfilam, porque jamais desfilou.” (Juca Kfouri)

***

A receita de hoje pode ser um complemento a de ontem.

Risoto de morangos e abacaxi

Ingredientes

1400 ml de caldo de legumes

300 g de morangos

300 g de abacaxi

1½ colher de sopa de cebola triturada

½ colher de sopa de alho poró triturado

4 colheres de sopa de manteiga

120 ml de vinho branco seco

2 colheres de sopa de parmesão ralado

400g de arroz arbóreo
Preparo

Lave os morangos, seque com papel toalha, só então retire os cabinhos e corte em cubos de 3 cm. Descasque o abacaxi, descarte o miolo e também corte em cubos de 3 cm.

Derreta 2 colheres de manteiga e acrescente a cebola triturada e o alho poró até dourar. Junte o arroz e refogue.

Adicione o vinho branco, mexa e deixe evaporar.

Coloque metade do caldo de legumes e vá mexendo sempre, corrigindo o caldo quando necessário.

Após 18 minutos, acrescente os morangos e o abacaxi e continue mexendo, quando estiver quase no ponto (al dente), junte o parmesão.

Desligue o fogo, coloque o restante da manteiga e mexa.

Sirva a seguir, em pratos fundos aquecidos e decore com morangos.

______________________________________________

Pensamento do dia

"Eu quero conhecer os pensamentos de Deus; o resto são detalhes." - Albert Einstein

Segunda...

Vem ai o emPACado 2, mais uma grande jogada eleitoreira.

***

Esta semana teremos sugestões culinárias para a Semana Santa e começamos com um prato simples e muito gostoso.

Fish and Chips*

Ingredientes
4 unidades de batata
Quanto baste de óleo de soja para fritar
1/2 kg de pescada branca em iscas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de água
Preparo
Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura. Após cortadas, mantenha os palitos em água bem gelada. Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda. Retire da água gelada, somente a porção de batatas que será imediatamente frita, tomando o cuidado de secá-las bem com um pano limpo. Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente. Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão). Mantenha aquecidas.
Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
A parte misture o bicarbonato e o vinagre.
Adicione vinagre e água a mistura de farinha e mexa bem, até que fique uma massa homogênea. Seque bem as iscas de peixe e mergulhe-as na massa, fritando em óleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que não grudem umas nas outras. Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
Sirva o peixe com as batatas.

*Peixe empanado com Batata Frita

______________________________________________

O pensamento de hoje é uma singela homenagem ao mestre Armando Nogueira que nos deixou no dia de hoje.

“Se a bola soubesse o encanto que tem, não passaria a vida rolando de pé em pé.”

Sexta...

Hoje a receita é uma versão que desenvolvi, caso você deseje torná-la vegetariana, retire o presunto.

Lasanha de Berinjela
Ingredientes:2 berinjelas grandes
250 g de queijo muçarela fatiado
250 g de presunto
Parmesão ralado
Farinha de rosca
Farinha de trigo
3 ovos
Sal
Pimenta do reino branca
400 ml de molho de tomate
50 ml de leite
Azeite para fritar
Preparo:
Descasque e fatie as berinjelas longitudinalmente, deposite as fatias separadas em um recipiente que possa ser inclinado.
Espalhe uma fina camada de sal sobre as berinjelas e deixe-as descansar por 30 min.
Despreze o líquido que se soltou das fatias da berinjela, lave-as e enxugue-as.
Bata levemente os 3 ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Pegue cada fatia e passe no trigo, retire o excesso, passe no ovo e termine com a farinha de rosca. 
Pressione suavemente entre as palmas das mãos e reserve. 
Frite as berinjelas.
Misture o leite com o molho de tomate
Montagem:
Em um refratário, coloque um pouco do molho, uma camada de berinjela, uma de queijo mussarela e uma de presunto. 
Repitas camadas e termine com um pouco de molho. 
Polvilhe parmesão ralado.
Asse por 15 min. em forno a 280ºC.
Sirva a seguir.

Obs.:  Para os intolerantes ao glúten sugiro a seguinte mistura para empanar: 100 g de farinha de mandioca, 100 g de farinha de milho fina, sal, azeite. Misture as farinhas e em uma frigideira com um fio de azeite faça uma farofa sem deixar queimar, acerte o sal, deixe esfriar e use no lugar das farinha, ficará bem crocante.

____________________________________________

Pensamento do dia

"O exemplo é um comportamento contagiante." - Charles Reade

Bom final de semana. Se beber, NÃO dirija.

Quinta...

Tentarei me organizar e postar nas quintas uma tira, criando a tira de quinta (me inspirei no Jacaré Banguela), assim como temos a receita de sexta.

Esta é para os apreciadores de uma boa mesa e de um bom vinho, o Submarino está com uma boa promoção de vinhos, para acessar é só clicar aqui.
________________________________________________

Pensamento do dia

"Quando nossa consciência será tão carinhosa que agiremos para evitar a miséria humana ao invés de vingá-la?" - Eleanor Roosevelt

Quarta...

Brasil tem a 2ª mais alta carga de tributos sobre salário no mundo

No Brasil, a dificuldade de controlar a evasão introduzida no sistema tributário através dos tributos convencionais declaratórios leva o governo a buscar fontes alternativas de mais fácil arrecadação, como o trabalho assalariado com carteira assinada. A incidência tributária sobre o mercado formal de trabalho no Brasil suporta uma carga de impostos de 42,5%, ônus que fica abaixo apenas da observada na Dinamarca, onde ela é de 42,9%.

***

Certo, a Dinamarca tem uma carga maior de impostos, mas vamos comparar a qualidade de vida e dos serviços comunitários?

Sem falar na nossa carga de imposto indireto, como ICMS, ISS, IPI, etc.

_________________________________________________

Pensamento do dia

"Barbárie: época em que os homens só se matavam um por um." - Sofocleto

Terça...

________________________________________________
Pensamento do dia
"O maior pecado contra nossos semelhantes não é odiá-los, mas ser indiferente a eles: esta é a essência da desumanidade." - George Bernard Shaw

Segunda...

Lula a Tarso: "em vez de chimarrão, tome uísque de qualidade."

O presidente Luiz Inácio Lula da Silva recomendou ao ex-ministro da Justiça Tarso Genro (PT) que troque o chimarrão por uísque "de qualidade". A mensagem foi exibida na noite de sábado em vídeo durante a festa para comemorar os 63 anos do pré-candidato petista ao governo do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre. "O Tarso é um baita de um companheiro, mas é um companheiro polêmico. Em vez de chimarrão, Tarso, tome um belo de um uísque de qualidade, tome uma cachaça de qualidade, tome uma caipirinha", disse Lula. As informações são do jornal Folha de S.Paulo.

***

No coments.

Aqui vai um abraço para o pessoal do Restaurante Arábia, obrigado pelo apoio, belo site.

_________________________________________________

Pensamento do dia

"Um homem não deve engolir mais crenças do que ele pode digerir." - Havelock Ellis

Sexta...

Como hoje é dia de receita, não posso deixar de destacar uma festa culinária que ocorre esta final de semana aqui perto de Joinville.

É a 11ª edição da Festa Estadual da Ovelha que acontece neste final de semana em Campo Alegre, no Planalto Norte do Estado.

No Centro, foi montado um pavilhão de lona para os shows e cerca de 70 barracas para exposições.

Receita de Sexta

Bacalhau na Moranga
INGREDIENTES:

1 kg de Bacalhau desfiado e dessalgado
1 abóbora moranga grande (2,5 a 3 kg)
1 colher (sopa) de azeite de urucum
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de coentro picado
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
4 dentes de alho laminados
50 g de pimenta biquinho em conserva
1 "pimenta-de-cheiro" amassada
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1 - Separar o Bacalhau dessalgado, sem espinhas e sem pele, em pedaços.
2 - Aquecer o forno em temperatura alta (200ºC)
3 - Recortar o topo da moranga, formando uma tampa
4 - Descartar as sementes. Embrulhar a moranga em papel alumínio e assar por 1 hora e 15 minutos. Tirar do forno, mantendo-o ligado. Retirar e amassar a polpa da moranga, deixando uma borda de 1,5cm.
5- Refogar a cebola, o alho, a manteiga e uma colher (sopa) do azeite de oliva, em fogo baixo. Juntar a polpa e o creme de leite fresco. Misturar e deixar aquecer bem.
6 - Cozinhar o Bacalhau com o suco de limão metade do coentro, pimenta-do-reino, azeite de urucum, leite de coco e sal a gosto, em fogo médio, por 10 minutos, mexendo, às vezes. Misturar o purê da polpa e pimenta biquinho.
Rechear a moranga e assar por 20 minutos. Polvilhar o recheio com o coentro restante e servir.

__________________________________________________

Pensamento do dia

"A única coisa do planejamento é que as coisas nunca ocorrem como foram planejadas." - Lúcio Costa

Bom final de semana. Se beber, não dirja.

Quinta...

Palavras de um certo Presidente:

"Nenhum presidente brasileiro veio aqui. D. Pedro não veio aqui, D. Pedro parou em Israel."

***

O D. Pedro em questão é o II, que foi a Terra Santa há 150 anos, é verdade que depois disso nenhum outro chefe de Estado brasileiro esteve no local em visita oficial.

Vamos a uma pequena correção histórica, isto ocorreu em uma época em que não existiam Israel e Palestina. Considerando os meios de transporte da época e a maneira de divulgação existente, pergunto?

Quem conseguiu mais fama e ir mais longe?

____________________________________________________

Pensamento do dia

"Não há nada mais assustador que a ignorância em ação." - Johann von Goethe

PS.: Amanhã tem bacalhau.

Quarta...

Hoje é dia de reunião do COPOM, ou seja, vem alta de juros, que, embora alguns economistas afirmem que precisa, não faz o menor sentido, a desculpa é a alta da inflação. Bem, se eles ainda não aprenderam, estamos na entre safra do leite, dos hortifruti, etc. Os preços sobem, o que é normal, depois voltam ao normal.

A outra desculpa é segurar a linha de crédito, pergunto, quando o brasileiro quer comprar alguma coisa ele se preocupa com a taxa de juros ou com o valor da prestação, mesmo que ele pague 5x o valor inicial?

_________________________________________________
Pensamento do dia
"Ajuda teu semelhante a levantar a sua carga, porém, não a carregá-la."- Pitágoras

Terça...

Olhem que data importante, hoje o plano Collor completa 20 anos.
Usando um bom e claro português: GRANDE COISA.
___________________________________________________
Pensamento do dia
"A riqueza é um meio; os seres humanos são o objetivo." - John F. Kennedy

Segunda...

Editei um e-mail que recebi, que serve como um tipo de desabafo:

O MEDO CAUSADO PELA INTELIGÊNCIA
Quando Winston Churchill, ainda jovem, acabou de pronunciar seu discurso de estréia na Câmara dos Comuns, foi perguntar a um velho parlamentar, amigo de seu pai, o que tinha achado do seu primeiro desempenho naquela assembléia de vedetes políticas. O velho pôs a mão no ombro de Churchill e disse, em tom paternal: "Meu jovem, você cometeu um grande erro. Foi muito brilhante neste seu primeiro discurso na Casa. Isso é imperdoável ! Devia ter começado um pouco mais na sombra. Devia ter gaguejado um pouco. Com a inteligência que demonstrou hoje, deve ter conquistado, no mínimo, uns trinta inimigos. O talento assusta".

Eis uma das melhores lições de abismo que um velho sábio pôde dar ao pupilo que se iniciava n'uma carreira difícil. Isso, na Inglaterra.

Imaginem aqui, no Brasil. Não é demais lembrar a famosa trova de Ruy Barbosa: "Há tantos burros mandando em homens de inteligência,que, às vezes, fico pensando que a burrice é uma Ciência".

A maior parte das pessoas encasteladas em posições políticas é medíocre e tem um indisfarçável medo da inteligência. Temos de admitir que, de um modo geral, os medíocres são mais obstinados na conquista de posições. Sabem ocupar os espaços vazios deixados pelos talentosos displicentes que não revelam o apetite do poder.

Os encastelados medíocres se fecham como ostras, à simples aparição de um talentoso jovem que os possa ameaçar. Eles conhecem bem suas limitações, sabem como lhes custa desempenhar tarefas que os mais dotados realizam com uma perna nas costas.

Enfim, na medida em que admiram a facilidade com que os mais lúcidos resolvem problemas, os medíocres os repudiam para se defender. É um paradoxo angustiante! Infelizmente, temos de viver segundo essas regras absurdas que transformam a inteligência numa espécie de desvantagem perante a vida.

___________________________________________________

Pensamento do dia

"Finge-te de idiota e terás o céu e a terra". - Nelson Rodrigues

Sexta...

Dia de receita, sendo assim, vamos a ela.

Remodelamos um prato dos bares da vida.
Batatas com bacon
Ingredientes
3 batatas grandes
5 xícaras de leite
50 ml de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de amido de milho
200g de queijo prato
100 g de bacon
50g de queijo ralado

Preparo
1. Cozinhe as batatas, previamente descascadas, em água e sal. Com as batatas levemente cozidas, corte-as em rodelas finas. Reserve.

2. Para fazer o molho branco, bata no liquidificador o leite, o azeite, a farinha, o amido e os 200g de queijo. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Mexendo sempre, deixe o molho engrossar.

3. Pique o bacon. Frite-o (sem deixar queimar) e reserve.

4. Hora de montar o prato. Em um refratário, coloque uma camada de molho, uma de batatas, mais molho e bacon. Vá montando até preencher o refratário. A última camada deve ser a de molho. Por cima de tudo, polvilhe o queijo ralado.

5. Leve ao forno durante 20 minutos. Está pronto!

_________________________________________________

Pensamento do dia

"Se todo mundo está fazendo, não faça." - Robert K. Cooper

Bom final de semana.

Quinta...

Promotor pedirá indiciamento de tesoureiro do PT por estelionato

O promotor de Justiça José Carlos Blat declarou ontem que vai requerer o indiciamento criminal e denunciar à Justiça João Vaccari Neto por formação de quadrilha, estelionato, apropriação indébita e lavagem de dinheiro ? delitos que o tesoureiro do PT, segundo o promotor, teria praticado enquanto ocupou a presidência da Cooperativa Habitacional dos Bancários (Bancoop), entre 2005 e 2010.

***

Não precisa explicar, eu só queria entender. Este ano têm eleição, vamos deixar isto continuar?

___________________________________________________

Pensamento do dia

"A grandeza não consiste em receber honras, mas em merecê-las." - Aristóteles

Sexta...

Macarrão do Pimenta

Ingredientes
Meio quilo de macarrão (pode ser rigatoni, penne - melhor uma massa com furo no meio)

400g de camarão cozido
300g de ervilha
4 gotas de molho de pimenta Tabasco verde
1 copo de catupiry
1 cebola
1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite

3 copos de caldo de legumes
Preparo
1 - Comece preparando um molho branco. Bata no liquidificador a cebola, o leite, o azeite, a pimenta e a farinha de trigo. Leve a mistura para uma panela em fogo baixo e, mexendo sempre, espere o molho engrossar levemente.

2 - Enquanto isso esquente o caldo de legumes (você pode prepará-lo em casa com vegetais ou dissolver 3 tabletes de caldo de legumes em 3 copos de água). Com o molho branco pronto, junte o caldo fervendo. Misture. Neste molho você vai cozinhar a massa. Junte o meio quilo de massa e misture. Cuide o tempo indicado na embalagem da massa.

3 - Quando faltar uns minutos para a massa estar cozida, acrescente o requeijão, a ervilha e o camarão (se for congelado cuide para descongelar antes de colocar na panela). Misture bem. Deixe tudo esquentar e os sabores se agregarem. Não muito para não passar o ponto do camarão e da massa. O tempo de esquentar bem.

4 - Escalde uma travessa bonita, arrume o macarrão do chefe, enfeite com folhas de manjericão e sirva acompanhado por queijo parmesão ralado.

___________________________________________________
Pensamento do dia
"Nunca confie em um computador que você não possa jogar pela janela." - Steve Wozniak

Bom final de Semana.

Quarta...

Brasil perde R$ 360 bilhões por falta de investimentos em infraestrutura

Falta de recursos, projetos escassos e planejamento insuficiente. Este tripé barrou nos últimos 25 anos boa parte dos investimentos necessários em infraestrutura no Brasil. Além de todos os gargalos que saltam aos olhos atualmente – vide caos nos aeroportos, estradas esburacadas, apagões, etc – a conta de tudo isso é bastante alta. Estima-se que o Brasil perdeu – ou deixou de ganhar – pelo menos R$ 360 bilhões desde meados da década de 1980. O valor é equivalente ao PIB da Dinamarca projetado para 2009.

***

Sei que a culpa não é exclusiva do atual governo, porém foi este governo que prometeu a tal aceleração do crescimento, que não saiu do papel, sendo que o pouco que saiu está com problemas na justiça por superfaturamento, entre outras coisas.

___________________________________________________

Pensamento do dia

"O adiamento é o assassino natural da oportunidade." - Victor Kiam

Terça...

Hoje tem jogo do time da CBF, como disse o Juca Kfouri ontem, eles têm 2.000.000 de razões para jogar na Inglaterra e não no Brasil, a bem da verdade, faz algum tempo que ela não é a seleção brasileira, que perdeu o futebol vistoso, voltando para o estilo "brucutu" de 1994. Um técnico que prefere Josué a Ronaldinho, Júlio Baptista a Pato, citando só 2 exemplos, não pode ser técnico de seleção alguma.

Mudando radicalmente de assunto, vejam que manchete singela:

Relatório dos EUA sobre corrupção cita Arruda e Sarney

Afirma que a corrupção no Brasil é "preocupante" e a investigação casos de corrupção no governo é "lenta", com "poucas prisões", faz uma análise da situação das drogas e da lavagem de dinheiro no mundo em 2009, cita o presidente do Senado, José Sarney (PMDB), e o governador licenciado do Distrito Federal, José Roberto Arruda, como exemplos de casos de corrupção no País.

***

Já estou começando a pensar que os americanos possuem algum tipo de esperteza.

___________________________________________________

Pensamento do dia

"Você pode enganar uma pessoa por muito tempo; algumas por algum tempo; mas não consegue enganar todas por todo o tempo." - Abraham Lincoln

Segunda...

Quero deixar minha solidariedade aos irmãos Chilenos, que após um terremoto 8.8º sofrem com os tsunamis, assim como está acontecendo no Japão.

Será que os Maias estavam certos? Não creio, mas vai saber...

_______________________________________________

Pensamento do dia

"Dois homens olharam através das grades da prisão; um viu a lama, o outro as estrelas." - Santo Agostinho