Quinta...

Encerramos a nossa saga de receitas com uma muito tradicional.

Bacalhau à Gomes de Sá
INGREDIENTES:

600g de Bacalhau Desfiado em Lascas (ou 500g de Bacalhau desfiado em Lascas Salgado e Seco)

500g de batatas

1½ xíc.(chá) de azeite extra-virgem

1 dente de alho

2 cebolas

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas portuguesas

5 xíc. (chá) de leite

1 maço de cebolinha verde picada

sal e pimenta
MODO DE PREPARAR:

1 - Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos.

Depois, escorrer bem e colocar as lascas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h.

Cortar as cebolas às rodelas e o dente de alho às rodelas e dourar ligeiramente com azeite.

2 - Juntar as batatas, cozidas com a pele que depois foi retirada, cortadas em rodelas. Juntar o bacalhau.

Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar.

Temperar com sal e pimenta.

3 - Deitar imediatamente num tabuleiro de barro e levar ao forno bem quente durante 10 minutos.

Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com a cebolinha e enfeitar com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

* Esta é a verdadeira receita do bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau na cidade do Porto.

_________________________________________________________

Pensamento do dia

"Quando você encontra paz dentro de você mesmo, você se torna o tipo de pessoa que consegue viver em paz com os outros." - Peregrinos da Paz

Se beber NÃO dirija.