Sexta...

Depois de uma semana cheia de notícias repetidas, atos secretos, Igreja que desvia dinheiro, justiça censurando jornal. São males tão antigos que até parece texto do idade média.

Mesmo assim são despresíveis.

Ah! Em tempo, a "gastança" está confirmada, o Presidente derrubou o veto que colocava limites no orçamento do PAC.

Bem, vamos ao que interessa. A receita de hoje é uma boa e velha polenta com um bom toque no sabor.

Receita de Sexta

Angu do Pimenta

Ingredientes

200g de linguiça defumada desmanchada (sem a pele)

200g de linguiça calabresa picada

200g de paleta sete picada

200g de costela de porco fatiada

200g de contra filé picado
1 pimenta dedo de moça fatiada (sem sementes)

3 colheres de massa de tomate

2 cebolas

2 tomates

1 copo (250 ml) de vinho tinto seco

1 copo (250 ml) de caldo de carne*

4 xícaras de polenta instantânea
12 xícaras de água

Sal a gosto

Preparo

1 - Comece pelo refogado, em primeiro lugar, a costela de porco. Deixe dourar.

2 - Acrescente a linguiça defumada, refogue alguns minutos.

3 - Chega à vez da paleta cortada em pedaços. Mais alguns minutos.

4 - Agora o contra filé picado. Mexa e deixe dourar essas últimas carnes.

5 - Entre com a cebola picada e a pimenta. Mais alguns minutos e a massa de tomate. Mexa tudo.

6 - Adicione também os tomates, o vinho e o caldo de carne. Tempere com sal e mexa tudo. Deixe cozinhar por uns 20 minutos, o tempo suficiente para deixar o molho escuro. Cuidado para não secar. É preciso um molho mais líquido.

7 - Em outra panela, dissolva a polenta instantânea em 12 xícaras de água. Misture.

8- Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, 15 minutos, em média. Quando engrossar, mexa por mais 5 minutos em fogo baixo. Está pronta a polenta mole. Se você usar uma polenta instantânea com sal não é preciso salgar.

9 - Para servir o angu do Pimenta pegue um prato fundo. Faça uma camada de polenta. Por cima coloque o molho de carne. Sirva em seguida com um pouco de queijo parmesão ralado.
*Para o caldo de carne você pode dissolver um tablete de caldo (carne, picanha, costela) em um copo de água quente. (Não é a mesma coisa, mas resolve, principalmente o de costela).

__________________________________________________

Pensamento do dia

"O homem que se vende recebe sempre mais do que vale." - Barão de Itararé

Bom final de semana. Se beber, NÃO dirija.

Sexta...

Como teremos mais um feriadão, sugiro a quem estiver pela a região que dê uma passada em uma das 3 festas (Festilha - São Francisco do Sul; Do Maracujá - Araquari; 150 anos de Pirabeiraba - Joinville), ou nas 3, por que não?

A programação está aqui.

E como não poderia faltar, hoje é dia de receita. Esta é em homenagem a um amigo que reclama que só recebe R$ 2,00 por dia e cursa mestrado comigo em uma universidade particular. hehehe...

Vocês conhecem a linguiça toscana, então eis a:

Toscana Falsa

Ingredientes
400 g de carne moída
100 g de bacon moído
100 g de linguiça calabresa moída
1 cebola bem picada
1 dente pequeno de alho amassado ou uma colher de chá de alho processado
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
Sal e pimenta calabresa a gosto
100 g de macarrão tipo cabelo de anjo quebrado grosseiramente
600 g de fatias de presunto
+/- 150 ml de caldo de carne
Modo de Preparo
1 - Numa tigela misture muito bem a carne moída com o bacon moído, a linguiça calabresa moída, a cebola, o de alho, a cebolinha, sal e pimenta calabresa a gosto.
2 - Junte o macarrão tipo cabelo de anjo quebrado grosseiramente.
3 - Pegue cada fatia de presunto, coloque um pouco do recheio feito acima e enrole como um rolinho. Faça isso com todas as fatias de presunto (600 g).
4 - Acomode os rolinhos numa panela (de tamanho médio) seguindo da lateral para o centro, de modo que eles fiquem bem juntinhos e fiquem em formato de caracol.
Regue com o caldo de carne e deixe cozinhando por +/- 25 minutos com a panela tampada.
OBS.: os rolinhos devem ficar um pouco curvos para ficarem parecidos com a linguiça.
Sirva como aperitivo com uma boa mostarda

____________________________________________________

Pensamento do dia

"Nunca é tarde demais para ser o que você poderia ter sido." - George Eliot

Bom feriado. Se beber NÃO dirija.