Sexta...

Já a utilizei como base de lasanha, serve muito bem como antepasto, hoje a trago em forma de hambúrguer, pensando em meus amigos vegetarianos, porém os que não o são também podem deliciar-se.

Hambúrguer de berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas grandes

100 g de aveia em flocos

½ cebola picada

1 dente de alho amassado

½ maço de manjericão picado

Sal, azeite, pimenta do reino e cebolinha a gosto

Queijo minas fatiado

Preparo:

Pré-aqueça o forno.

Lave bem as berinjelas e faça furos com um garfo.

Coloque-as em uma forma em fogo médio (180ºC) por 40 minutos.

Na metade do tempo, abra o forno e vire-as

Depois que assar, retire do forno, corte-as ao meio e retire todo o conteúdo colocando-o em uma tigela.

Misture com a cebola picada e o alho.

Coloque em um processador até ficar uma pasta cremosa, retire e devolva a tigela.

Tempere com o restante dos ingredientes (sal, pimenta do reino, manjericão, cebolinha) e misture até a pasta ficar homogênea.

Acrescente aos poucos a aveia em flocos até ficar consistente e conseguir moldar com as mãos.

Molde em formato de bolinhas e em seguida achate em formato de hambúrguer.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite cada lado por 3 minutos em fogo médio.

Quando virar, acrescente o queijo e tampe a para derreter o queijo.

Pronto, monte o sanduíche com o pão e ingredientes que preferir.

Bom final de semana.