Sexta

A receita de hoje é de origem escocesa, prática e rápida.

Scones

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de margarina sem sal, gelada

3 ovos 

¾ xícara de creme de leite

140 g de queijo cheddar, ralado grosso

2 ovos mexidos fritos picados

140 g de bacon frito picado

Salsinha e/ou cebolinha à gosto

Pimenta-do-reino à gosto (opcional)

Preparo: 

Pré-aqueça o forno a 230°C.

Unte uma assadeira ou forre-a com papel-manteiga.

Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos.

No processador de alimentos (com a lâmina), processe a farinha com a margarina até incorporar completamente.

Bata levemente 2 dos ovos crus e o creme de leite, e acrescente aos ingredientes secos.

Processe apenas até incorporar os ovos à farinha e à margarina.

Não bata demais.

Passe a massa para uma tigela limpa.

Com uma colher, misture o queijo, os ovos mexidos e o bacon à massa. Ela ficará bem mole e pegajosa.

Misture e sove a massa o mínimo possível enquanto distribui uniformemente o queijo, os ovos mexidos e o bacon.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

Forme um retângulo de aproximadamente 30 cm por 10 cm, e 2 cm de altura. 

Corte a massa em 3 quadrados de 10 cm.

Corte os quadrados na diagonal, formando seis triângulos.

Coloque os scones na assadeira, deixando um espaço de 2,5 cm entre eles. Bata o ovo restante com 2 colheres (sopa) de água e pincele os scones com esta mistura.

Asse de 10 a 12 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva morno.

Sugestões de Recheios:

- tomate seco, peccorino e ervas

- peras (ou maçãs) e queijo gorgonzola

- cheddar, maçã e canela

- presunto, queijo prato e azeitonas

- atum, ovos cozidos picadinhos e ervas

- linguiça e ervas

- salmão defumado, ricota e dill

Bom final de semana.