Sexta...

Como neto de italianos não poderia faltar uma receita "veramente italiano".

Polenta com calabresa picante

Ingredientes:

70 g de polenta instantânea

100 ml de caldo de carne

150 ml de caldo de legumes

80 g de linguiça calabresa

20 g de linguiça calabresa picante

4 tomates picados em cubos

Alecrim

30 ml de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

100 ml de vinho tinto

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

4 azeitonas pretas fatiadas

Sal

Pimenta do reino moída

Folhas de manjericão

Folhas de rúcula sem talo

Preparo:

Comece preparando a polenta: em uma panela, coloque o caldo de legumes, acrescente a polenta solúvel e leve ao fogo baixo.

Coloque meia colher de sopa de manteiga e mexa a mistura sempre, para não queimar.

Coloque um fio de azeite.

Continue mexendo até obter uma mistura homogênea, acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto. Reserve

Agora, é a vez da calabresa picante: em uma panela, derreta um pouco de manteiga.

Coloque o alho e a cebola e deixe dourar por alguns minutos. Cuidado para não queimar.

Acrescente as folhas de manjericão, a calabresa moída. (A mistura de 80g de calabresa comum e 20g de calabresa picante).

Despeje o caldo de carne na panela.

Acrescente as azeitonas pretas e o tomate.

Deixe a calabresa refogar por alguns minutos neste molho.

Acrescente o vinho tinto, misture e deixe aquecer por 2 min.

Finalize com algumas folhas de rúcula sem talo

Montagem:

Distribua uma quantidade de polenta no centro do prato, com a ajuda de uma colher, faça uma pequena cavidade no topo da polenta.

Coloque uma porção de calabresa picante dentro desta cavidade.

Decore com alguns ramos de alecrim.

Bom final de semana.