Sexta...

Em homenagem ao mensalão:

Lulas recheadas

Ingredientes:

1 kg de lulas médias

150 g de arroz pré-cozido

100 g de presunto

500 g de tomates maduros

100 ml de vinho branco

150 ml de azeite

1 folha de louro

3 cebolas médias

Sal 

Pimenta

Preparo:

Limpar as lulas tendo o cuidado de não abrir (mantendo a forma de um “pacote”), retire as tripas e os tentáculos, reservando estes últimos.

Pique a cebola, remova a pele dos tomates.

Corte o tomate e o presunto em pequenos cubos e grosseiramente os tentáculos.

Aqueça, em uma frigideira alta, o azeite. Adicione metade das cebolas picadas deixando refogar e junte o presunto, os tentáculos e os tomates, deixando apurar um pouco.

Acrescente o arroz, envolvendo bem com a ajuda de uma colher de pau, tempere com sal e pimenta.

Recheie as lulas, fechando-as com um palito.

Em outra frigideira aqueça um pouco de azeite e acrescente o resto da cebola picada, a folha de louro, deixando refogar um pouco.

Adicione o vinho branco, deixe reduzir, acrescente um pouco de água se necessário. Acerte o sal e a pimenta, acrescente as lulas recheadas, deixando cozer. (Aprox. 3min.)

Depois de pronto sirva acompanhado de batatas cozidas e de uma salada.

Bom final de semana.