Sexta... e 13 (huahuahua...)

Hoje teremos 2 receitas, uma reedição de 2010 com algumas melhoras e uma nova que serve de acompanhamento ou para os amigos vegetarianos que estiverem presentes.

Picanha virada

Ingredientes:

1 Picanha bem triangular com pouca gordura

250 g de queijo mussarela

150 g de provolone

250 g de bacon em cubos

500 g de requeijão cremoso

Alho
Vinho branco

Tempero verde

Manjericão
Pimenta
Cebola
Azeite de oliva

2 Kg de sal grosso

Preparo:

Com a picanha em cima do pano faça com uma faca bem afiada um furo no centro, com muito cuidado vá cortando a picanha até sobrar 2 cm de espaço em todas as laterais sem cortar.

Pegue na ponta da carne, no “rabo” da picanha e empurre levemente para fora, e vá ajudando com as mãos para deixar a gordura da picanha para o lado de dentro.

Pique os temperos para marinar em pedaços grandes, coloque um pouquinho de azeite e um pouco de vinho branco, misture bem com as mãos até o tempero juntar bem com a carne, cuide para não rasgar a carne.

Coloque em um recipiente e tampe com plástico filme.

Após 18h marinando, faça o seguinte:

Frite o bacon, escorra.

Rale os queijos e misture com o bacon, depois coloque com muita delicadeza dentro da picanha, ela irá ficar bem grossa, preencha até o final.

Segure as duas pontas e prenda com palitos de dente a cada 2 cm.

Com um barbante vá entrelaçando a cada palito até que fique bem preso.

Passe o requeijão por toda a picanha e coloque em uma forma, e depois cubra com sal, tampando toda a picanha.

Asse por 2h no forno a 180° e por uma hora a 250°.

Retire o sal de cima, os palitos e o barbante sairão juntos, corte em medalhões.

Torta de Ricota com Espinafre

Ingredientes:

½ embalagem de Biscoito Água e Sal

1 cebola picada

1½ xícaras (chá) de manteiga

1 maço grande de espinafre, somente as folhas, aferventado e picado

½ xícara (chá) de creme de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

300g de ricota, esfarelada

Sal

Preparo:

Comece preparando a massa.

Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa.

Despeje numa tigela funda, junte a manteiga e amasse bem com os dedos até ligar tudo.

Use a massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro), leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.

Prepare o recheio de espinafre.

Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho.

Junte o espinafre e deixe refogar por 5 minutos.

Acrescente a ricota, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve.

Prepare a cobertura.

Numa tigela pequena, junte os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, bata até envolver bem e reserve.

Despeje o recheio de espinafre com ricota sobre a massa, espalhe por cima a cobertura e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir. 

Bom final de semana.

Quinta...

Análise perfeita.

Quarta.... (11/12/13 - Next just here a hundred years ago.)

Estamos terminando mais um ano, 2013, século XXI e grande parte das prefeituras, governos estaduais e por que não, o federal, ainda não sabem fazer uma licitação sem margem de erros.

Deixam dúvidas, abrem “brechas” para processos, muitas vezes por problemas de redação e até de falta de conhecimento.

Isto serve para todo o país, mas peguemos exemplos locais que vem se arrastando há meses e alguns há anos.

A do estacionamento rotativo (não que antes fosse fácil encontrar uma vaga no centro), a do transporte coletivo ( já virou novela), as de compras de remédios (com atraso), a BR 280 (lenda), etc.

Será que em meio a tantos cursos existentes no país não há um que ensine fazer este serviço direito. 

Gasta-se tanto com cursos que saem do nada e levam a lugar nenhum, por que não gastar com um que serviria para resolver ou, ao menos, amenizar o problema?
Pois é...

Terça...

Sem palavras...

Segunda...

Algumas reflexões sobre os acontecimentos da ontem.

Até quando o Ministério Público vai esperar para proibir esta corja bandida travestida de torcedor, conhecidos como torcida organizada?

Desde quando uma reunião com mais de 9 mil pessoas não precisa de segurança pública, onde sabe-se que existem verdadeiros facínoras estão infiltrados?

Os feridos (infelizmente) não deveriam ser indiciados por terem participado da briga?

Eliminando as mais esfarrapadas das desculpas, inclusive quem seria o responsável pelo jogo, nós, que pagamos impostos que sustentam tudo isso, não temos direito de assistir um jogo de futebol de maneira segura?

Como sempre, só notam a besteira que estão fazendo quando a tragédia já aconteceu.

Será que obterei alguma resposta?

Sexta...

Quando penso que eles se superaram o trio ITTRAN, SEINFRA e IPPUJ surpreendem.

Mais do que nunca, fica a impressão de que realizam obras sem o mínimo de projeto executivo, como se fizéssemos um sistema de TI e implantássemos sem preocupação de entregá-lo completo, o usuário que se vire.

O que estão fazendo na implantação do tal “trinário” é um belo exemplo disso, agora quem vier pela Marquês de Olinda em direção ao Centro não pode convergir a esquerda para entrar na Timbó, tem que ir até a XV de Novembro e fazer aquela “gambiarra” que chamam de trevo para entrar na XV, na hora do rush é uma maravilha.

Às vezes me pergunto será que eles, realmente, sabem o que estão fazendo? Se sabem; não aprenderam que uma obra de trânsito se entrega completa, não a prestação, só para mostrar serviço?

Muitas vezes as coisas simples são as mais difíceis de aprender, principalmente quando nos achamos os donos da razão.

Chega de ladainha de vamos a receita de hoje, já pensando nas festas que se aproximam.

Tender agridoce no abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi do tipo pérola, com casca e coroa, cortado ao meio pelo comprimento

1 mini-tender sem osso (1,3 kg), cortado em fatias

⅓ de xícara de mostarda

¾ de xícara de mel

2 colheres (chá) de cominho em pó

1½ colher (sopa) de pimenta-da-jamaica em pó

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

3 pimentas dedo-de-moça cortadas em rodelas

8 ramos de coentro picados

8 hastes de cebolinha verde picadas

Preparo:

Faça um corte de cada lado das metades de abacaxi, na diagonal, entre a casca e a polpa, ao longo do comprimento, deixando 1 cm de borda.

Retire cuidadosamente a polpa e corte-a em fatias.

Em cada metade, intercale fatias de tender e de abacaxi.

Transfira para uma assadeira grande e reserve.

Em uma tigela, misture a mostarda com o mel, o cominho, as pimentas, o coentro e a cebolinha verde, reservando um pouco de pimenta dedo-de-moça, coentro e cebolinha para decorar.

Regue as duas metades de abacaxi com esse molho.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, regando às vezes com o molho da assadeira, por 40 minutos.

Sirva decorado com a pimenta dedo-de-moça, a cebolinha e o coentro reservados.

Bom final de semana.

Quinta...

Triste realidade...

Quarta... agora 5.0

Antes de postar o Naked Cake que a Jana fez (ficou uma delícia) gostaria de elogiar a Prefeitura de Joinville, o ITTRAN e o IPPUJ, pelo planejamento e a execução do "trinário" da Max Colin com a Timbó e a XV de Novembro, além de uma ideia maravilhosa, realizar mudança de sentido aos poucos, pinturas de faixas e sinalizações em horário comercial, colocar um sinaleiro em uma avenida movimentada sem previsão de conversão para a esquerda, fazendo com que os carros esperem a boa vontade de alguém para convergir ou façam roleta russa, sem falar que conseguiram engarrafar a Max e a Marquês, se superam, foram brilhantes.

A prova que a incompetência está mais que enraizada, é crônica e, pelo jeito, incurável.

Terça...

Certa prefeitura está fazendo “festa” inaugurando, ou pretende inaugurar, algumas obras, vejamos:

- Biblioteca Municipal: reforma realizada com ajuda do Estado.

- Binário do Vila Nova: o Estado paga a obra e a PMJ as desapropriação (explicado o atraso).

- Asfaltamento da Tuiti e da Albano Schmidt: bancada pela Estado.

- Centro Esportivo e Cultural do Aventureiro: bancada pelo Governo Federal.

- Ponte Rio da Prata: bancada pelo Estado.

Entre outras, só coloquei isto para que notem como é fácil fazer barulho, mostrar-se empreendedor com o dinheiro dos outros, mas como dizem, é só implicância de nossa parte.

“Você pode enganar algumas pessoas o tempo todo ou todas as pessoas durante algum tempo, mas você não pode enganar todas as pessoas o tempo todo.” -  Abraham Lincoln

Segunda...

Nada de novo além de alguns buracos na Rua Guilherme, de não terem entregue, mais uma vez, o "Trinário" (só deve existir aqui), da Max Colin, com a Timbó e a XV, culparam a chuva, como se isso fosse novidade em Joinville.

Ah! Lembrei de uma novidade, provavelmente teremos mais curso de Medicina, claro que de entidade particular, porque as públicas não se interessam pela maior cidade do estado e pelo jeito nem e prefeitura faz muita questão, pois não lembro de vela "brigar" por cursos diferentes dos da área de exatas, que são os únicos públicos por aqui.

Talvez isto também seja culpa da não aprovação da LOT, pois agora isto é desculpa para tudo, principalmente para cobrir a incompetência de alguns setores da administração municipal.

Boa semana...