Sexta...

Como estamos entrando de férias, hoje temos uma receita que se encaixa bem neste período, rápida, fácil, chique e, porque não dizer, saudável.

Espaguete com pesto de amêndoas e camarões

Ingredientes:

50 g amêndoas toadas, sem casca

1 dente de alho grande picado

50 g cebolinha verde picada

Raspa de um limão siciliano

2 colheres de suco deste mesmo limão

80 ml azeite de oliva extra virgem

500 g de espaguete nº 5

300 g camarão cozido e descascado

Sal

1,5 l água

Preparo:

Coloque os cinco primeiro ingredientes num pilão ou processador e “amasse” bem até ficar com uma massa grosseira.

Talvez seja necessário acrescentar um pouco de água.

Acerte o sal.

Em uma panela grande, aqueça água até ferver, salgue e acrescente um fio de azeite, cozinhe o macarrão conforme o tempo sugerido na embalagem.

Escorra e volte à panela, misture com o pesto e acrescente os camarões.

Bom final de semana.