Sexta...

Esta é mais uma versão de uma receita famosa, a outra está aqui.

Carne Louca

Ingredientes:

1 kg de Acém

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

½ pimentão vermelho

Azeitonas verdes sem caroço picadas

Tomilho

Alecrim

Louro

Cheiro verde

Sal

Preparo:

Coloque a carne com o tomilho, alecrim, louro, 1 dente de alho, ½ cebola, sal e água suficiente na panela de pressão por 30 min.

Deixe esfriar e retire e desfie com um garfo.

Em outra panela coloque o azeite e manteiga e depois junte a o resto da cebola picada, o dente de alho e quando a cebola estiver transparente acrescente o pimentão e as azeitonas, e refogue bem.

Acrescente a carne, refogue e depois acrescente a água do cozimento até cobrir a carne.

Deixe ferver bem até a água secar.

Por último acrescente cheiro verde picado, acerte o sal e sirva a carne louca com pães franceses.

Bom final de semana...

Sexta...

Tem um grande fast-food que serve uma coxinha recheada com “carne louca”, talvez esta receita não fique igual, mas rende um belo sanduíche.

Carne louca

Ingredientes:

2 kg de lagarto

1 cebola grande picadinha

1 pimentão vermelho picado

3 dentes de alhos amassados

5 colheres de sopa de azeite

1 maço de coentro

⅓ de xícara de cebolinha

3 colheres de sopa de shoyo

50 ml de vinagre de vinho branco

250 ml de caldo de carne

Azeitonas picadas a gosto

250 ml de molho de tomate

Pimenta do reino a gosto

Pimenta vermelha a gosto

Sal a gosto

Preparo:

Corte a carne em pedaços médios, tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque em uma panela de pressão, acrescente um pouco de azeite, doure, e cubra-a com água (acrescentei uma folha de louro, dente de alho e uma cenoura).

Quando começar a pressão deixe cozinhar 45 min.

Após o cozimento desfie e reserve-a, assim como a água do cozimento.

Em seguida, doure a cebola e o alho no azeite, adicione o pimentão, o coentro, a cebolinha, a carne, o shoyo e misture.

Aos poucos, acrescente os demais ingredientes, o caldo de carne, a pimenta do reino, a pimenta vermelha, as azeitonas, o vinagre, o molho de tomate, um pouco do caldo do cozimento da carne (regule conforme desejar a sua carne mais úmida ou mais seca) e corrija o sal.

Deixe apurar no fogo por cerca de 20 minutos.

Faça sanduíches com pães franceses e fatias de queijo mussarela, colocando sobre a carne ainda quente.

Bom final de semana.