¿Vamos a comer?

Sexta...

Um passeio pela cozinha mexicana vale a pena, o mix de sabores é interessantíssimo, eis um exemplo.

Tortilha de carne

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo

130 g de farinha de milho

100 g de parmesão ralado

1 pacote de fermento de pão (ou 2 tabletes)

1 colher de chá de sal

1 ½ xícara de água morna

6 colheres de sopa de azeite

500 g de alcatra em cubos pequenos

2 dentes de alho picados

1 xícara de cebola picada

1 xícara de tomate sem semente picado

½ xícara de cebolinha picada

1 pimenta dedo de moça picada sem semente

2 xícaras de mandioca em cubos cozida

Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a farinha de milho, o parmesão, o fermento e o sal.

Adicione a água morna aos poucos até dar ponto.

Acrescente 2 colheres azeite e amasse até desgrudar das mãos.

Deixe descansar por 30 minutos. Ficará uma massa dura.

Abra a massa bem fina e corte no tamanho desejado.

Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque a massa e doure rapidamente os dois lados.

Recheio:

Tempere a carne com sal.

Em uma frigideira quente, coloque um pouco de azeite e leve a carne para dourar.

Retire a carne do fogo e reserve.

Na mesma frigideira coloque o restante do azeite, o alho e deixe começar a ganhar cor.

Acrescente a cebola e deixe dourar.

Coloque o tomate, a pimenta, a cebolinha e volte com a carne.

Acrescente a mandioca em cubinhos.

Acerte o sal.

Recheie a tortilha, dobre e sirva.

Bom final de semana....