Raviolli

Sexta...

Que tal para este final de semana “una bella pasta fresca”?

Ravióli com recheio de frango

Ingredientes:

350 g de farinha de trigo

3 ovos
50 ml de água

Sal

350 g de peito de frango sem osso pré-cozido

70 g de queijo parmesão ralado

2 gemas de ovo batidas

½ colher de chá de raspa de limão

½ colher de chá de noz moscada ralada

Preparo:

Massa

Bata os ovos com a água.

Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cova no meio e acrescente a mistura anterior e adicione uma colher de chá de sal

Misture bem.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a durante pelo menos 10 minutos, ou até desgrudar das mãos

Com o rolo da massa, estique o mais fino possível.

Recheio
Desfie o frango, coloque numa tigela e misture com o queijo, as gemas, a raspa de limão e a noz moscada, acerte o sal.

Montagem

Em metade da massa coloque porções deste preparado em espaço regulares (4 cm aprox.), estique a outra parte da massa e cubra o preparado anterior.

Corte no formato que desejar.

Cozinhe em uma panela funda com água fervente e um fio de óleo durante 10 minutos, ou boiar.

Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.

Sirva quente com o molho de sua preferência.

Experimente com molho bechamel e queijo emmental ralado.

Bom final de semana