Strozzapreti alla puttanesca
Ingredientes (6 porções)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Alho
Salsinha picada
Pimenta fresca, picante.
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo
Aquecer uma panela alta com 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e fritar 2 dentes de alho e a pimenta picada em rodelas.
Acrescentar o alici e fritar por alguns minutos.
Acrescentar os outros ingredientes, o tomate picado, o extrato de tomate e cozinhar por 30 minutos.
No final do cozimento, juntar as azeitonas cortadas em rodelas e alcaparras sem a água. Nesse ponto provar o sal, lembrando que o alici é muito salgado e adicionar a pimenta-do-reino.
Escorrer a massa “al dente” (antes do ponto final) e juntar o molho. O molho deve estar bem grosso e bem escuro (devido à azeitona preta). Finalizar o cozimento. Polvilhar com salsinha picada a gosto.
__________________________________________________
Pensamento do dia
"A vida só se dá prá quem se deu." - Vinicius de Moraes
Vatapá de Frango
Ingredientes
1 k de peito de frango temperado com alho e sal cozido em água e cortado em cubos
8 tomates sem pele batidos no liquidificador
4 pães franceses
3 dentes de alho socados
2 cebolas grandes picadas
2 colheres de chá de colorau
1 litro de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
1 vidro pequeno de azeite de dendê
1 xícara de amendoim torrado
1 pimenta dedo de moça picadinha
Pimenta do reino
½ xícara de coentro picado
½ xícara de cebolinha verde picada
Preparo
Coloque os pães de molho no leite e bata no liquidificador. Reserve.
Em uma panela aqueça a metade do azeite de dendê.
Frite o alho e a cebola. Junte as pimentas.
Adicione o frango em cubos e o amendoim picado.
Acrescente os tomates batidos e o colorau e deixe ferver bem.
Junte os pães batidos com o leite, o leite de coco e metade do cheiro verde.
Deixe ferver até quase soltar da panela.
Regue com o restante do dendê, mexa e polvilhe com o restante do cheiro verde. Sirva com arroz branco.
Sou do contra sim
por João Palomino
Sou contra os desmandos, a arrogância, a prepotência, a presunção. Sou contra as falcatruas, a desfaçatez, a roubalheira. Sou contra usar um evento para enriquecer. Sou contra os que se servem do esporte e não servem ao esporte. Sou contra a pouca disposição que se vê no meio político para tratar das necessidades básicas de nossa população. Sou contra receber eventos para tentar construir um país. O correto é construir um país para receber eventos.
Invariavelmente, somos acusados: “Vocês são do contra”. Pois bem: se o exposto acima é obrigação, somos sim do contra.
Estamos apenas no começo de um longo e tenebroso caminho até a abertura da Copa de 2014. E mais longo ainda até a abertura dos Jogos Olímpicos de 2016. E o atraso nas obras e a falta de licitações em alguns casos apressam o derrame de dinheiro público nas obras a ser realizadas.
Pesquisa do Datafolha indicou que 57% dos brasileiros são contra o uso de dinheiro público na organização dos eventos. Para mim, porcentagem até tímida. Esperava mais. Mas me responda: alguém parece preocupado com essa opinião pública agora? Alguém como COB, CBF ou o próprio governo?
Para incrementar as discussões, foi sensacional receber alguém da estatura moral, preocupação jornalística e experiência em jornalismo investigativo como o britânico Andrew Jennings.
Autor do livro “Foul!”, que significa falta, Jennings escavou os porões da Fifa (já havia feito isso com o Comitê Olímpico Internacional em outros dois livros), escancarando negociatas, pressões políticas, suborno nas eleições, corrupção, tráfico de influência e poder ilimitado de uma entidade que tem como presidente um (praticamente) estadista, reverenciado como presidente de uma nação.
Jornalismo investigativo não tem nada de vocação, e tem tudo de obrigação. Foi uma aula de informação incontestável de qualquer entidade esportiva, de qualquer dirigente. Jennings é o único jornalista no mundo proibido de participar das entrevistas coletivas da Fifa. Incomodou demais Sepp Blatter. Considero a proibição uma medalha de honra ao mérito de uma entidade suspeita entregue ao seu algoz mais expressivo.
Jennings ensina muito ao jornalista brasileiro. Não faltaria trabalho a ele nos próximos seis anos. A ideia de que se mudasse para o Brasil, uma brincadeira feita no ‘Bola da Vez’, que o entrevistou, deve ter causado arrepios em espinhas carregadas de más intenções. Mas nós estamos aqui. É nossa responsabilidade. Se investigar, perguntar o que tem de ser perguntado (como ele mesmo disse no programa), cobrar autoridades e dirigentes por desmandos com o dinheiro de todos nós é “ser do contra”, ok, somos. Mas você também deveria ser.
Para você que não viu o programa, atente para as reprises, no http://www.espn.com.br/
Já a projeção para expansão do PIB em 2010 foi reduzida pela 2ª semana consecutiva, de 7,12% para 7,09%
_________________________________________________
Pensamento do dia
Carne-seca com couve-manteiga e farofa de milho
½kg de carne-seca picada e dessalgada
2 cebolas médias (uma cortada em rodelas e uma picada)
6 colheres (sopa) de óleo
1 couve-manteiga cortada em tiras bem finas
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 banana-da-terra cortada em pedaços pequenos e fritos
Sal a gosto
Preparo
Cozinhe a carne numa panela de pressão com
Retire do fogo, retire a carne da panela e desfie finamente.
Em outra panela, refogue a cebola em rodelas na metade do óleo, junte a carne e refogue.
Retire a carne e, na mesma panela, refogue a couve em uma colher (sopa) de óleo.
Tempere com sal, retire a couve e reserve.
Ainda na mesma panela, refogue a cebola ralada no óleo restante, junte a farinha de milho e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos.
Acrescente a banana-da-terra, misture e tempere com sal.
