Segunda...

Como prometi, a sobremesa para a ceia de Natal.

TORTA DE CAFÉ E NOZES
Ingredientes:
220 g de bolachas wafer de chocolate
½ xícara (chá) de manteiga derretida
Recheio de café:
1 litro de sorvete de creme amolecido
2 colheres (chá) de café instantâneo, dissolvidas em 1½ colher (sopa) de água quente
Cobertura de chocolate e nozes:
½ xícara (chá) de leite fervido
90 g de açúcar
220 g de chocolate meio amargo picado
½ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Fazer:

Triture as bolachas em um liquidificador. Coloque em uma tigela e misture com a manteiga até obter uma mistura homogênea.

Pressione a mistura em uma forma de torta.

Para o recheio, coloque o sorvete e a mistura de café já fria em uma tigela; mexa bem para combinar os ingredientes. Coloque o recheio sobre a massa de bolachas e leve ao freezer.

Parta a cobertura, coloque o leite, o açúcar e o chocolate em uma panela, aqueça em fogo baixo, mexendo até que o chocolate esteja derretido. Junte as nozes e deixe esfriar.

Em seguida, espalhe a cobertura sobre o recheio e volte ao freezer até que esteja firme. Enfeite com lasquinhas de chocolate e se gostar chantilly.

Obs.: Para fazer um creme chantilly: bata creme de leite fresco, com açúcar até que fique firme, tomando cuidado para não bater demais e virar manteiga. (100 ml, 1 colher (sopa) de açúcar).

Feliz Natal!

Quinta...

Hoje a manchete é local
TCE aprova contas de Tebaldi

Tanto Tebaldi como Carlito haviam eleito o TCE como o árbitro da contenda sobre as dívidas. O tribunal apontou déficit de R$ 19 milhões, que virou R$ 13 milhões porque foram abatidos R$ 6 milhões por conta de superávit de 2007. O montante foi considerado inexpressivo pelo tribunal, segundo o relator Wilson Wan-Dall.

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Quem sabe agora o prefeito petista pare de usar a desculpa da dívida para mascarar a incompetência administrativa.

Bem, vamos a receita.

Peru de Natal
Ingredientes
1 peru de 5 kg temperado
2 cebolas contadas em 4
3 dentes de alho inteiros

4 latas de cerveja

4 folhas de louro

4 ramos de tomilho

200 g de bacon em fatias

100 g de manteiga cortada em cubos

sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Em um saco plástico, coloque o peru. Adicione o alho e a cebola. Regue com a cerveja e acrescente as folhas de louro e as de tomilho e leve à geladeira. Deixe marinar por 12 horas.
Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
Numa assadeira, coloque o peru com o peito para cima e acrescente a manteiga. Disponha as fatias de bacon sobre o dorso do peru e leve ao forno para assar até que o termômetro avise que está pronto. Com uma concha, regue-o com a marinada de hora em hora.
Retire do forno e reserve.
No liquidificador, bata o molho que formou na assadeira e transfira para uma molheira. Numa travessa, coloque o peru com o peito voltado para cima. Se quiser, prenda as coxas com um laço de fita.
À mesa, fatie o peru e sirva com o molho ainda quente.

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Pensamento do dia

"A gratidão de quem recebe um benefício é bem menor que o prazer daquele de quem o faz." - Machado de Assis

Quarta...

Brasil fecha acordo para pagar US$ 1,2 bi a mais por gás boliviano
Apesar da sobra de gás, Petrobrás é obrigada a reajustar contrato de fornecimento da estatal YPFB

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O País que você vê, fazendo acordos que você não vê.

3ª Receita

Fiesta assado com purê de maçã e castanhas
Ingredientes
1 Fiesta (chester, freski...)

6 maçãs sem casca e sem caroço

300 g de castanha portuguesa cozida, sem casca

100 ml de creme de leite frescoSal e pimenta-do-reino branca a gosto
Preparo
Amarre as coxas e inverta as asas, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 01h45minh. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Reserve.
Em uma panela com água, cozinhe as maçãs. Quando estiverem macias, escorra e passe por um espremedor.
Em outra panela, coloque as maçãs espremidas, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
Deixe tomar corpo, engrossando levemente em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione as castanhas cozidas e sirva juntamente com a ave.

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Pensamento do dia

"Só o que faz bem ao homem pode fazê-lo feliz". - Santo Agostinho

Terça...

ISTO FOI ESCRITO NO ANO DE 1931:
"É impossível levar o pobre à prosperidade, através de legislações que punem os ricos pela prosperidade.
Por cada pessoa que recebe sem trabalhar, outra pessoa deve trabalhar sem receber.
O governo não pode dar para alguém aquilo que não tira de outro alguém.
Quando metade da população entende a idéia de que não precisa trabalhar, pois a outra metade da população irá sustentá-la e quando esta outra metade entender que não vale mais a pena trabalhar para sustentar a primeira metade, então chegamos ao começo do fim de uma nação". Adrian Rogers.

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Bacalhau Gratinado
Ingredientes
200 g de batata cozida em rodelas

300 g de lombo de bacalhau

100 ml de azeite de oliva

100 ml de creme de leite fresco

100 g de queijo ralado
100g de azeitonas verdes fatiadas

Noz-moscada ralada a gosto

2 gemas batidas

2 claras em neve
Preparo
Cozinhe o Lombo de Bacalhau em água fervente por 3 minutos, escorra e retire a pele e as espinhas.
Separe em lascas grandes.
Em um refratário, coloque, pela ordem, as rodelas de batata cozidas, o lombo, as azeitonas, o creme de leite e o azeite. Reserve.
À parte, misture o queijo ralado e a noz-moscada nas gemas batidas. Incorpore delicadamente essa mistura às claras em neve.
Mexa cuidadosamente para que as claras permaneçam o mais firme possível. Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

Sirva imediatamente.

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Pensamento do dia

"A arte é uma mentira que nos faz compreender a verdade." - Pablo Picasso

Segunda...

Esta semana teremos uma receita por dia, sugestões para as festas de final de ano.

Eis a primeira:

Tender ao Molho de Framboesa
Ingredientes
1 tender bolinha
300 g de framboesa congelada
150 ml de vinho tinto
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de mel
Sal e Pimenta do reino branca a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Preparo
O Tender é um produto já pronto para consumo, ou seja, necessita apenas de aquecimento.
Opcionalmente pode-se fazê-lo regando o Tender com um pouco de vinho branco e pincelando geléia de sua preferência sobre o mesmo. Se ficar demasiadamente no forno, corre o risco de ficar seco.
Prepare o molho:
Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar.
Sirva o molho sobre as fatias de Tender, salpicado com algumas framboesas inteiras.

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Pensamento do dia

"O vinho é composto de humor líquido e luz." - Galileu Galilei

Sexta... (Só fatam mais duas)

Receita de sexta
Alcatra ao molho béarnaise

Ingredientes
Para o molho béarnaise:

100 ml de vinho branco;

3 gemas;

100g de manteiga clarificada;

1 pitada de ervas (mistura de estragão, salsinha e louro) bem picadinhas;

Sal e pimenta-do-reino banca moída a gosto

Para a alcatra:

1 Filé de alcatra com cerca de 4 cm de altura e 400g de peso;

3 colheres (sopa) de manteiga;

Sal e pimenta-do-reino banca moída a gosto
Preparo
Molho Béarnaise:

Ponha o vinho em uma tigela de inox.

Misture as ervas, as gemas e bata com um batedor de arame em fogo baixo, em banho-maria, até a mistura ganhar consistência. Cuide para não ferver.

Junte a manteiga, aos poucos, tempere com sal, pimenta e continue batendo, sempre em banho-maria, até obter um creme denso. Não deixe ferver.

Alcatra:

Tempere o filé com sal e pimenta e doure-o dos dois lados numa frigideira preaquecida, com uma colher de manteiga, rapidamente, em fogo forte, cuidando para que não queime por fora.

Disponha outra colher de manteiga num refratário, que tenha aproximadamente o tamanho da carne.

Ponha o filé no refratário, regue com a manteiga restante, tampe e leve ao forno médio (160ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, regando de vez em quando com o suco que se forma no fundo do refratário. Deve ficar malpassado ou ao ponto.

Retire e sirva imediatamente, com o molho béarnaise.

Obs.: Experimente com mignon e com contrafilé.

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Pensamento do dia
"Que maravilha é ninguém precisar esperar um único momento para melhorar o mundo." - Anne Frank

Bom final de semana.

Quinta...

"Quero tirar o povo da m...", diz Lula no Maranhão
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No comments.
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Pensamento do dia
"Os que muito falam, pouco fazem de bom." - William Shakespeare

Quarta...

Ecos do Brasileirão

Parece-me que o Palmeiras quer fazer mais um "burrice" este ano, primeiro dispensou o Luxemburgo por "picuinhas" de orgulho da diretoria, agora cogita-se dispensar o Murici. Coisa de time amador.

O Grêmio realizou duas grandes contratações: Silas e Paulo Paixão.

O Corinthians (desculpem o palavrão) está montando um sub-40.

Que papelão o da torcida do Coxa, rebaixar para a série C é pouco.

O Vasco, pelo que tenho visto, volto para não ficar.

Em um âmbito mais local, o nosso JEC se classificou para a série D (de desesperados), mas se não se retornar, não chegará há lugar nenhum.

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Pensamento do dia

"Se todos estão indo adiante juntos, então o sucesso encarrega-se de si mesmo." - Henry Ford

Terça....

Notícia de última hora:
"Luxa" acerta com Atlético Mineiro por 2 anos.
Se tudo correr bem, amanhã voltaremos com a programação normal, problema de rede resolvido.
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Pensamento do dia
"O ontem não é nosso para recuperar, mas o amanhã é nosso para ganhar ou perder." - Lyndon B. Johnson

Sexta...

Pelo o que estamos vendo, não vai sobrar partido, talvez PSTU saia imune desta "bandalheira" que tomou conta do Brasil, mais especificamente na capital federal.

Receita de Sexta

Linguado ao vinho e limão
Ingredientes
400 g /4 filés de linguado

4 rodelas finas de limão Taiti

1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

30 g /2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa assadeira refratária, disponha os filés de linguado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua uma rodela de limão sobre cada filé. Reserve.
2. Numa tigelinha, junte o vinho, a cebola picada, as raspas de limão e a salsinha e misture. Com a ajuda de uma colher, regue os filés com essa mistura.

3. Cubra a assadeira com papel alumínio.
4. Leve forno (200º) e deixe assar por 6 min.
5. Em seguida, retire do forno e sirva.
Obs.: Pode ser feito no microondas, cubra com filme e, com um palitinho, faça um pequeno furo em cada extremidade e deixe assar por 4 minutos em potência alta.

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Pensamento do dia

"Amigo é a pessoa que sabe tudo sobre você, e ainda assim gosta de você." - Elbert Hubbard

Bom final de semana. Se beber, NÃO dirija.

Quinta... l

Clique na charge

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Pensamento do dia
"Não pode ser seu amigo quem exige seu silêncio ou atrapalha seu crescimento." - Alice Walker

Quarta...

Hoje virou-se mais uma página da televisão brasileira, Lombardi deixou este mundo para um melhor, foi fazer companhia a um grande concorrente do seu patrão, Chacrinha.

Não assisto o SBT, não gosto do Sílvio, mas quem tem a minha idade e não se lembra do Lombardi não assistia televisão.

Como dizia o SS, "fala ai, Lombardi".

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Pensamento do dia

"Quase que invariavelmente as pessoas formam suas crenças não baseadas nas provas, mas naquilo que elas acham." - Blaise Pascal

Terça...

Imagens de Arruda e assessores 'não falam por si só', diz Lula

As imagens do governador do Distrito Federal, José Roberto Arruda, e de seus assessores recebendo propina não serviram para convencer o presidente Luiz Inácio Lula da Silva da culpabilidade dos envolvidos. Falando à imprensa instantes antes de deixar Estoril, em Portugal, onde participou da Cúpula Íbero-Americana, ele disse que não cabe ao chefe de Estado se manifestar sobre investigações da Polícia Federal, mas advertiu que as imagens, na sua opinião, não provam nada.

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Então tá. As imagens devem ser fruto da imaginação de alguém. Ainda falta um ano, um loooooongo ano.

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Pensamento do dia

"O pior cego é aquele que não quer ver." - Sabedoria popular