Sexta...

 

Apesar da semana corrida eis mais uma receita simples e muito gostosa.

Costela de Porco ao molho Cítrico
Ingredientes:
2 kg de costelinha de porco em peça
Sal ou tempero completo
Raspas de limão
Raspas de laranja
4 dentes de alho amassados
Pimenta a gosto
Suco de 2 limões
Suco de 1 laranja
Mel a gosto
Preparo:

Na véspera, tempere a costelinha com sal, as raspas de limão e laranja, a pimenta, o alho, e o suco de 1 limão.

Cubra e leve à geladeira.

No dia seguinte, numa assadeira, leve para assar em forno baixo (180ºC) coberta com papel alumínio por aproximadamente 2 horas.

Retire o papel alumínio e vá molhando com o preparado do mel e suco da laranja e limão. Deixe até dourar.

Sirva com arroz branco e salada

Bom final de semana.

Quinta...

Terça...

Aprenda a multiplicar...

Segunda...

Em semana de eleição do novo Papa e da "canonização" de Hugo Chavez, alguns mistérios rondam Joinville, quem será sub-prefeito? Para que servirá uma Sub-prefeitura? Uma SDR sem grife? Muito cabide e nada de dinheiro para obras? Aparentemente sim.

Este clima contaminou até o JEC, se bem que ali foi ao contrário, muito poder para a pessoa errada, o que gera a próxima pergunta: Quem será o próximo técnico? Ou continuará a saga de treinadores para "tapar buraco"? Esperemos.

Última pergunta: Será que algum dia os Governos Federal e Estadual descobriram a importância de Joinville? Tenho minhas dúvidas.

Sexta...

Continuando nossa homenagem à Joinville, cidade de colonização germânica que se tornou em meros 162 anos a maior cidade de Santa (e bela) Catarina, uma receita alemã. 

Rheinische Rinderrouladen (Rolinho de carne alemão)

Ingredientes:

4 bifes de colchão mole de aproximadamente 150 gramas cada

80 gramas de mostarda alemã

4 fatias de presunto do tipo Parma

2 pepinos grandes cortados ao comprido, em tiras finas

Palitos de dente

40 ml de óleo de canola

1 cenoura cortada em cubos maiores

1 talo de salsão costado em cubos maiores

1 cebola cortada em cubos maiores

1 colher (sopa) de extrato de tomate

50 ml de conhaque

800 ml de caldo de carne

1 bouquet garni

40 gramas de farinha de trigo

Cebolinha verde picada

Preparo:

Bater os bifes e pincelar um dos lados com mostarda.

Colocar uma fatia do presunto e uma tira de pepino.

Enrolar em forma de rocambole fixar com 2 palitos.

Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os rolinhos de carne por todos os lados. Acrescentar a cenoura, o salsão e a cebola. Fritar tudo junto de 5 a 10 minutos.

Acrescentar o extrato de tomate, misturar bem e em seguida flambar com o conhaque. Deglaçar e cobrir os rolinhos com o caldo de carne.

Acrescentar o bouquet garni e assar tudo na própria frigideira em 160°C por aproximadamente 1 hora e meia. Caso necessário acrescentar mais água.

Tirar do forno. Retirar os rolinhos de carne da frigideira, remover os palitos e reservar os rolinhos. Peneirar o caldo, colocar de volta na frigideira.

Misturar a farinha num copo com um pouco de água para engrossar o caldo, formando um molho. Devolver os rolinhos ao molho.

Servir quente salpicados com cebolinha, acompanhado de purê de batatas.

Bom final de semana.

Quinta...

Em homenagem ao aniversário de cidade a tirinha de hoje é de joinvillense...

Quarta...

Joinville completará no próximo sábado 162 anos, gostaria de poder presenteá-la com dois presentes, o primeiro composto por políticos que a respeitassem, dessem-lhe o devido valor, que se espelhassem no grande Dr. João Colin, que arregaçava as mangas e ai a luta, ajudando a calçar ruas, como a que leva seu nome, demonstrando o valor que dava a cidade e aos seus habitantes, muito, mas muito diferente dos políticos que temos hoje, que só pensam no próprio umbigo.

O segundo que o atual Governador lembra-se com carinho da cidade que praticamente o elegeu.

Apenas isso, simples assim.

Terça...

Quando abri o jornal  hoje encontrei a seguinte manchete: "1.550 alunos sem aula em Joinville", confesso que o primeiro sentimento que tive foi de tristeza, trabalho na Educação há 25 anos, é difícil aceitar, o que transformou a tristeza em "raiva"; como pode acontecer isso com a maior cidade do estado, o 3º maior PIB do Sul do País, a maior arrecadadora de ICMS de Santa Catarina?

Só uma resposta, descaso aliado a uma péssima gestão, o que se repete na Saúde, pois folhando o mesmo jornal encontro o problema da Maternidade Darcy Vargas, uma maternidade que já serviu modelo nacional de eficiência e eficácia.

Claro que isto não é resultado de exclusiva responsabilidade do Governador atual, mas que só piorou na administração dele não há dúvidas, decepcionante.

Só nos resta uma opção, 2014 está perto, trocar o poder é salutar e democrático.

Segunda...

Minha filha é aluna de sapateado na Escola Municipal de Ballet de Joinville, apesar de todo descaso da administração municipal anterior o grupo conseguiu participar do Festival de Dança de Joinville, como grupo competitivo, o que não é pouca coisa devido a grandeza do festival.

Trocou a Administração, pensamos "agora vai melhorar, teremos apoio". 

Doce ilusão, agora elas dificilmente conseguirão, sequer, enviar uma coreografia para a seleção do festival, pois somente neste sábado conseguiram realizar a primeira aula do ano, um curso extra pago pelos pais, aula mesmo, só nesta semana.

Já nos avisaram que nem uma Van para o deslocamento das meninas para festivais em cidades próximas a PMJ disponibilizará, imagina se pedirmos um uniforme, para identificar nossas meninas, as poucas que representam a Cidade identificadas por uma camiseta, logicamente, bancada por nós, sem um uniforme. Traduzindo, está valendo uma famosa lei de Murphy: "Nada está tão ruim que não possa piorar."

Sem esquecermos a Casa da Cultura que continua fechada, quem sabe um dia reabra.

Uma vergonha este descaso da Prefeitura da maior Cidade do Estado com a sua cultura.

Com a palavra  a PMJ.

Sexta...

Hoje temos uma receita romena, é romena, por que não? 

CARNATZLACH

Ingredientes:
1kg de acém moído
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de óleo
2 talos de salsão picado
1/2 pimenta picada
Sal
2 ovos batidos
Preparo:

Aqueça o óleo e doure metade da cebola até escurecer. Retire do fogo e misture a outra metade da cebola ainda crua e a carne, o salsão e a pimenta. Tempere com sal e moa bem, passando pelo menos, duas vezes pela máquina. Junte os ovos, misture e faça croquetes pequenos. Arrume os croquetes nos espetos e coloque-os em uma grelha baixa. Deixe assar até que ficar ligeiramente queimado por fora e mal-passado por dentro.

Bom final de semana.