Sexta...

Sabem aquela banana que está quase passando do ponto, eis uma sugestão para as mesmas. Podem virar uma bela sobremesa.

Panquecas de banana

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo

2 colheres de açúcar

1 colheres de chá de fermento em pó

Sal

1 banana madura
1 xícara de leite

2 ovos
½ colher de chá de essência de baunilha

Manteiga

1 banana

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:

Em uma tigela misture os ingredientes secos (a farinha, o açúcar, o fermento e o sal).

Descasque a banana e amasse bem como se fosse fazer uma papa.

Em outra tigela, misture a banana amassada, o leite, os ovos e a essência de baunilha até incorporar bem todos os ingredientes.

Acrescente os ingredientes secos aos poucos na banana, misturando com a ajuda de uma colher no preparado anterior.

Misture todos os ingredientes até ficarem todos incorporados.

Não bata em demasiado a massa, senão as panquecas ficam duras.

Aqueça uma frigideira antiaderente e com a ajuda de papel de cozinha passe com um pouco de óleo por toda a frigideira.

Deixe aquecer bem, antes de colocar a massa das panquecas diminua para fogo médio.

Coloque uma porção da massa na frigideira (uso uma concha) distribuindo do centro para as bordas e deixe cozinhar até que a massa comece a formar bolhas.

Vire e deixe cozinhar mais um pouco durante cerca de 2 minutos até dourar.

Repita o processo até acabar a massa.

Não se esqueça de ir untando a frigideira com um pouco de óleo, senão torna-se difícil virar as panquecas.

Corte a outra banana em rodelas.

Aqueça uma frigideira e acrescente o açúcar e a essência de baunilha (ou água) e deixe cozinhar até atingir o ponto caramelo mexendo com movimentos circulares.

Quando o açúcar começar a apresentar uma cor dourada coloque as rodelas e deixe cozinhar uns minutos de cada lado.

Sirva sobre as panquecas.

Bom final de semana.