Sexta... Parabéns Ma...

Receita de sexta.

Salmão em cama de cenoura

Ingredientes

1 filé de salmão

1 colher (chá) de pimenta branca moída

1 colher(chá) de sal

1 cebola

2 cenouras

2 copos de vinho branco

200g de champignon

3 gemas

1 caixa de creme de leite

Suco de meio limão

1 colher (sopa) de manteiga

Óleo para refogar

Preparo

1- Comece pelo que será o acompanhamento dos bifes de salmão. Refogue na manteiga a cebola cortada em pequenos pedaços. Quando a cebola começar a dourar, entre com as cenouras raladas. Misture. Acrescente o vinho branco e deixe refogar, em fogo baixo. Um toque de sal e espere o vinho reduzir.

2- Enquanto isso, corte o filé de salmão em bifes, uns 4 ou 5 pedaços, depende do tamanho de cada bife. Pode deixar a pele do salmão. Tempere com sal e pimenta. Esquente bem uma frigideira e, com um pouco de óleo, frite-os.

Antes de virar, dê um toque de suco de limão em cada bifinho. Vire-os e deixe-os bem dourados. Cuide para os pedaços de salmão não se desmancharem. Acrescente os champignons e deixe fritar.

3. Voltando ao acompanhamento, quando o vinho reduzir na panela, desligue o fogo. Separadamente misture as gemas ao creme de leite e junte à mistura ao refogado. Mexa bem.

4. Para servir, arrume em cada prato: primeiro uma caminha com o acompanhamento de cenoura. Em cima entra um bife de salmão e alguns champignons. Para completar, um fio de azeite de oliva e pimenta moída. Sirva em seguida.

Bom final de semana.