Sexta...

Como estamos na época da tainha buscamos uma receita que não encontramos nas festas, ao menos por esta região, claro que com leves adaptações.

Spaguetti com Bottarga

Ingredientes:

1 litro de Água

200 g espaguete

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal

2 dentes de alho amassados

1 tomate

1 ova de tainha defumada (Bottarga)

Parmesão ralado

Preparo:

Caso não encontres a ova defumada, frite-a em um pouco de azeite com uma gota de fumaça líquida até dourar. Tempere com sal e limão.

Corte a ova em pedaços grandes e desmanche-a levemente.

Aqueça a água até ferver salgue e cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem, entre 8 e 11 min.

Corte o tomate em 4 pedaços.

Corte os pedaços em fatias grossas. Reservar.

Em uma frigideira separada, esquentar o azeite, doure o alho.

Desligue o fogo e acrescente o tomate.

Escorra o macarrão, acrescente a frigideira, incorpore e serva em dois pratos.

Distribua metade da bottarga em cada prato, polvilhe parmesão e servir.

Bom final de semana.