Sexta...

Uma receita com o bom e velho frango, não, não é o galo, ainda...

FRANGO NO NINHO

Ingredientes:

1 Kg de coxa ou sobrecoxa cozida e desfiada

1 cebola grande picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 tomate sem sementes e picado

1/2 caixa ou lata de polpa de tomate

1 lata de milho verde

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho

Sal a gosto

10 azeitonas picadas e descaroçadas

1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Massa de batatas:

1 Kg de batata cozida em água e sal e espremida

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Preparo:

Numa panela, refogar a cebola no óleo. Acrescentar o tomate e refogar mais um pouco.

Adicionar o milho e o frango. Mexer.

Colocar o molho de tomate e o cheiro-verde.

Temperar com o sal.

Reservar as azeitonas e a mussarela para cobrir.

Para a massa de batatas: Assim que espremer as batatas, misturar todos os demais ingredientes até obter uma massa homogênea.

Não deixe as batatas esfriarem muito. Caso isso aconteça, deve-se levar ao fogo a batata com os demais ingredientes.

Untar um refratário e forrar com a massa de batatas, deixando uma cavidade no centro. Rechear com o frango, cobrir com a mussarela e decorar com as azeitonas.

Levar ao forno por 15 minutos.

Bom final de semana.