Sexta...

O Pimenta apresenta The Muppets: Bohemian Rhapsody

Receita de sexta

Paella de Ovelha

Ingredientes

500 g de costela de ovelha

1 cabeça de alho inteira

1 cabeça de alho desmanchada

500 g de carré de ovelha (fatiado)

65 ml de molho de soja1

½ cebola em rodelas

100g de batatas pequenas

100g de cenoura

100g de ervilha torta

½ Kg de arroz

250 ml de vinho branco seco

250 ml de caldo de carne

50 g de açafrão da terra

250 ml de água

¼ pimentão vermelho

¼ pimentão verde

¼ pimentão amarelo

2 pimentas dedo de moça (divididas em 4 e sem sementes)

¼ xícara de cebolinha picada

Preparo

1 - Comece pela costela de ovelha. Corte em pedaços não muito pequenos, tempere com sal e pimenta e arrume em uma fôrma. Coloque junto a de alho inteira, com casca e tudo, bem lavada. Leve ao forno pré-aquecido até assar bem a carne e amolecer o alho.

2 - Agora em uma panela grande ou uma própria para paella arrume os pedaços de carré de ovelha. Frite um lado e do outro. Acrescente o molho de soja, aos poucos, para ajudar a dar sabor e dourar a carne.

3 - Com a carne bem dourada acrescente a cabeça de alho restante, retire os dentes de alho e espalhe-os na panela. Entre também com as cebolas em rodelas.

4 - Adicione as batatinhas com casca e tudo, inteiras, previamente lavadas. Junto entram a cenoura cortada em tirinhas e a ervilha torta.

5 - É a vez do arroz. Espalhe os grãos de arroz por cima de tudo, espalhe bem.

6 - Agora é a vez dos líquidos. Adicione metade do vinho branco, o caldo de carne e o açafrão dissolvido em 250 ml de água. O ideal é dissolver o açafrão na água quente ou levar ao fogo até dissolver bem. Não mexa, nem misture. O arroz vai cozinhar. Claro, fique de olho. Se precisar, adicione mais água. Quando o arroz estiver macio, entre com os pimentões cortado e em tiras para enfeitar a paeja, por cima de tudo. Arrume as pimentas para enfeitar e termine com os pedaços de costela e a cabeças de alho assada. A idéia é decorar a superfície da paella de ovelha.

7 - Acrescente o restante do vinho e deixe cozinhar mais uns minutinhos. Finalize com a cebolinha picada e sirva em seguida!

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Pensamento do dia

"Aquele que conhece os outros é sábio, aquele que conhece a si próprio é iluminado." - Lao-Tzu

Bom final de semana. Se beber, NÃO dirija.