Sexta...

A receita de hoje é resultado de uma recordação de infância, de quando íamos "farofar" na Praia dos Paulas em São Chico e almoçávamos no restaurante " Psiu! Vem cá" do "Pepedro", onde meu saudoso avô sempre pedia:

Filé de peixe à dorê com molho de camarão

Ingredientes:

01 Kg de filé de linguado

02 ovos batidos

Farinha de Trigo

Farinha de Rosca

Sal, pimenta do reino e alho triturado a gosto.

500 g de camarão sete barbas limpo

02 tomates picados

½ xícara (chá) de molho de tomate

Cheiro verde picado

02 Colheres (sopa) azeite

Tomilho a gosto

Preparo:

Tempere o filé de linguado com sal, pimenta do reino e alho, deixe descansar por 30 minutos.

Empane os filés de linguado na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca, lembrando sempre de tirar o excesso das farinhas.

Frite os filés em azeite quente e reserve.

Para o molho de camarão, em uma panela antiaderente esquente um fio de azeite, coloque o alho, deixei dourar e acrescente os tomates picados e refogue até os tomates ficarem macios.

Junte o camarão, molho de tomate, acerte o sal e a pimenta, acrescente o tempero verde e o tomilho (não deixe o tempo de cozimento do camarão ultrapassar 4 min.), misture e distribua sobre o filé de linguado.

Sirva com arroz branco.

Bom final de semana.