Sexta...

Hoje trago uma receita leve e de sabor surpreendente, "almôndega" de ricota. Experimente.

Malfatti

Ingredientes:

20 g de manteiga

½ cebola média picada finamente

300 g de ricota 

1 xícara de folhas de manjericão

50 g de parmesão

1 ovo

1 gema

Noz-moscada

2 colheres de chá de suco de limão

Sal

Pimenta do reino branca moída

Farinha de trigo

500 ml de molho de tomate

Preparação:

Em uma tigela, combine a ricota, o manjericão, o parmesão, o ovo e gema batidos, a noz-moscada, sal, pimenta e o suco de limão e misture tudo até alisar.

Agregue aos poucos a farinha de trigo até a massa endurecer um pouco.

Enfarinhe uma superfície e forme as bolinhas de malfatti.

Leve os malfatti ao refrigerador por no mínimo 1 hora.

Após cozinhe-os em água fervente.

Após cozidos, escorra e sirva-os com molho de tomate aquecido.

Obs.: Caso deseje deixar mais nutritivo acrescente espinafre cozido picado às bolinhas de ricota.

Bom final de semana.