Sexta...

Há duas sextas atrás publiquei a receita de uma versão de frango assado fazendo menção aos almoços de domingo da “mama”, “oggi abbiamo una pasta per accompagnarlo.”

Tagliatelle com aspargos e presunto

Ingredientes:

500 g de tagliatelle

1 ramo de aspargos verdes frescos
300 g de presunto em lascas

50 g Parmesão em lascas
1 ramo de sálvia
2 dentes de alho picado
Sal

Pimenta do reino moída

Azeite

Preparação:

Cozinhe o macarrão em água temperada com sal, pimenta e um fio de azeite conforme o tempo da embalagem.

Prepare os aspargos, cortar as pontas mais grossas e lenhificadas. Salteá-los em azeite.

Quando estiverem mais moles, adicione a sálvia, o alho picado, o presunto e tempere com sal e pimenta, salteie até estarem no ponto.

Servir a massa com os aspargos, presunto e raspas de parmesão.

Bom final de semana.