Sexta...

Como na semana passada já postei uma receita para o dia de hoje, trago uma sugestão para o lanche de sábado, afinal é um final de semana festivo.

Croque monsieur – (Sanduíche de presunto com queijo gruyère)

Ingredientes:
12 fatias de pão sem casca 

200 g de presunto em fatias grossas 

150 g de queijo gruyère ralado

1 l de leite integral 

150 g de manteiga sem sal 

50 g de farinha de trigo 

1 folha de louro 

1 cravo-da-índia 

4 gemas 

Noz-moscada
Sal
Pimenta

Preparo:

Derreta um pouco da manteiga e pincele as fatias de pão, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC para dourar levemente. Reservar

Faça um bechamel, quando começar a ferver acrescente o cravo-da-índia e a folha de louro. Depois do molho já cozido descarte o louro e o cravo, acrescente as quatro gemas.

Mexa rapidamente, adicione a noz-moscada moída e deixe esfriar.

O ponto do bechamel inicialmente precisa ser mais consistente, então utilize 50 g de farinha e 50 g de manteiga para 500 ml de leite.

Para a montagem dos sanduíches faça uma base de molho, coloque uma fatia de pão sobre ela, passe o molho no pão e coloque o queijo e presunto. Sobre o presunto coloque mais uma fatia de pão, passando o molho dos dois lados, repita o processo finalizando com outra camada de pão.

Dilua o molho restante com leite até que fique com uma consistência mais líquida, regue sobre o sanduíche, salpique o restante do queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC para gratinar.

Obs.: Caso não encontrem ou não gostem de gruyère, uma boa opção é trocar por parmesão ralado na hora.

Bom final de semana e FELIZ PÁSCOA!.