Sexta...

Inspirado pelo ministro Mantega, que resolveu dar uma de Maria Antonieta mandando o povo trocar a carne por ovo e tomate, resolvi publicar uma versão de uma receita barata, versátil e nutritiva (rica em ômega 3), pode ser usada como complemento de macarrão, arroz, pão, torradas, além de poder ser armazenada por um bom tempo sob refrigeração.

Sardinha à Escabeche

Ingredientes:

1 kg de sardinha

Suco de um limão

Sal a gosto

Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto

2 tomates picados em pedaços grande

½ xícara de chá de salsinha picada

2 cebolas médias cortadas em rodelas

250 ml de chá de azeite

125 ml de chá de vinagre

Preparo:

Após limpar as sardinhas, tempere-as com o suco de limão, o sal, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha.

Deixe marinar por 2 horas.

Em seguida, em uma panela de pressão, faça uma camada de rodelas de cebola no fundo de uma panela de pressão, cubra com uma camada de sardinhas e repita a sequência até acabarem as sardinhas e finalize com os tomates.

Acrescente o azeite e o vinagre.

Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozer por 40 minutos.

Pronto, é só servir.

Bom final de semana.