Terça...

Partindo desta frase do Dep. Kennedy Nunes: "Joinville já deveria estar no lugar que ela merece: a maior cidade de SC. Perdemos apenas para Curitiba e Porto Alegre no Sul brasileiro.", farei uma pequena comparação.

O Governo Estadual, em uma propaganda sobre os investimentos na área da saúde, apresenta um belíssimo hospital oncológico em Florianópolis, muito bem equipado, etc.

Ótimo, a população de "Floripa" merece, enquanto a de Joinville, a maior cidade do Estado, tem que se virar com o Hospital Regional, uma estrutura que nem água quente tem. E o secretário estadual da saúde é daqui. Triste, muito triste.

Segunda...

Depois de passar 10 dias na função de "Pailarino", acompanhando a filha no 30º Festival de Dança de Joinville, onde ela competiu na categoria de sapateado sênior pela Escola Municipal de Ballet de Joinville, sem o menor apoio da Fundação Cultural, todas na base do "paitrocínio", mais uma prova do abandono cultural da cidade. Voltaremos a nossa "programação" normal.

***

O assunto da moda é a Olimpíada de Londres que está sendo transmitida para o Brasil pela Rede Record, infelizmente, pois a qualidade é, diríamos, discutível. 

Se bem pela participação que tivemos até agora a transmissão está de "bom tamanho".

Sexta...

Hoje é o dia da abertura da Olímpiada de Londres, apesar da péssima transmissão da Record, na narração do futebol de ontem até senti saudade do Galvão Bueno (para ver o desespero), o dia merece uma receita tradicional inglesa.

Beef Wellington

Ingredientes

1 pedaço de filé mignon – aprox. 1,35 Kg

Azeite

1 dente de alho amassado

70 g de manteiga sem sal

Sal e pimenta do reino moída

175 g de patê de fígado de galinha

4 panquecas

1 ovo batido

150 g de cebola picada

250 g Cogumelos preto liso picado

3 colheres de sopa de creme de leite

1 pacote de  massa folhada pronta laminada

Preparo

Tempere o filé com sal, pimenta e alho.

Aqueça o azeite e a manteiga (15 g) em uma frigideira antiaderente, quando quente, adicione a carne temperada e sele.

Retire da retire e deixe esfriar completamente.  

Para fazer o recheio “duxelle”, na mesma frigideira acrescente a manteiga restante e adicione as cebolas, cozinhe até ficarem macias e dourados. Adicione os cogumelos e cozinhe até que todo o líquido evapore. Adicione o creme de leite, sal e pimenta. Continue a aquecer lentamente até que tenha reduzido a um purê grosso.

Deixe esfriar completamente.

Pré-aqueça o forno a 230ºC.

Estenda a massa folhada para caber a carne e coloque duas das panquecas em cima, ligeiramente sobrepostas.

Espalhe uma tira de pasta de fígado de frango através do centro das panquecas (da largura do filé).

Com uma faca afiada faça um caminho através da carne para o centro do filé de carne e preencha com a mistura “duxelle” resfriada.

Coloque a carne sobre as panquecas e cubra com as panquecas restantes.

Cubra a carne com a massa folhada fechando-a nas extremidades (como um pacote).

Pincele as bordas com um pouco de água. Coloque o lado da emenda para baixo em uma assadeira grande.

Se desejar, decore o topo com massa extra e, em seguida, pincele o ovo batido. Coloque-o no forno por 10 minutos, reduza o calor para 190ºC e continue a cozinhar por mais 20 minutos, até que a massa esteja dourada.

Retire do forno a bandeja ou travessa que for servir e deixe descansar por 5 minutos.

Sirva em fatias grossas.

Bom final de semana.

Quinta...

Segunda... 

Realmente não dá para entender a cabeça dos jurados de dança, na noite de ontem o marasmo das apresentações só acabou quando a Escola Municipal de Ballet de Joinville se apresentou, com técnica, figurino e graciosidade, o público gostou, aplaudiu, vibrou, mas pelo jeito os jurados não gostaram, pois as meninas foram as únicas sem premiação no sapateado senior, algo sem sentido diante das demais apresentações.

Força meninas, vocês foram muito, mas muito bem e lembrem-se, como diz um velho dito, "Jurados e camarão tem a mesma coisa na cabeça".

Sexta...


Este frio pede comidas mais encorpadas, sendo assim:

Contrafilé com legumes

Ingredientes

4 bifes de contrafilé

Sal

Pimenta do reino branca moída na hora

Azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de mandioquinha 

1 xícara (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de cenourinha baby

2 dentes de alho amassados

Cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de manteiga

Azeite

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

½ xícara (chá) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

½ cebola ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 ml de caldo de carne ao vinho

1 cálice de vinho branco

Preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto .

Em uma frigideira, coloque azeite e derreta a manteiga (½ colher de sopa).

Em seguida coloque os bifes, deixe dourar dos dois lados e retire.

Em outra frigideira, derreta manteiga (1 colher de sopa) e coloque a cenourinha, os brócolis e a mandioquinha, pré-cozidos.

Deixe por alguns minutos, desligue e coloque a cebolinha. Reserve

Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga e frite a cebola.

Adicione o leite, deixei aquecer sem ferver;

Coloque a farinha para engrossar e finalize com os queijos.

Sirva os bifes cobertos como molho de queijo acompanhados dos legumes na manteiga e um bom vinho tinto.

Bom final de semana.

Quinta...
Tirinha de quinta

Terça...

A gripe A (H1N1) está "bombando" em Sta. Catarina e deixam transparecer que nada está acontecendo, que está tudo normal.

Já passou da hora da imunização em massa, sem alarmismos, mas vivemos na cultura da cura, não da prevenção, infelizmente. Ou seja, do deixa piorar para melhorar.

***

Estou de férias com a filha no Festival de Dança de Joinville, ou seja, virei um "Pailarino".

Segunda...

Um dos assuntos que entrará do debate da mobilidade urbana na campanha para prefeito de Joinville será a adoção ou não do Veículo Leve sobre Trilhos (VLT), e nesse caso concordo com um dos candidatos, embora não vote nele, que se diz favorável, pois devemos pensar a cidade para daqui há 20 anos, não para 4 ou 8 anos, uma obra desta demora anos para ser concluída, pode não ser nescessária necessária agora, mas certamente será em breve.

Por que não ligar a futura UFSC, que fica em um lugar ermo, com a UDESC e a UNIVILLE, passado pelo centro, seguindo o Rio Cachoeira? 

Precisamos deixar de pensar pequeno, Joinville é a 3ª economia do Sul do País, merece ser tratada como tal, o próximo perfeito deve ser o primeiro a enxergá-la assim. #PraFrenteJoinville

Sexta...

A receita de hoje é uma resposta a camisa que o "Coxa" lançou antes da decisão da Copa da Brasil, assim como a conquista do título pelo Verdão, ela é fácil e gostosa.

Coxa de Frango enrolada no Bacon assada na Cerveja

Ingredientes

6 coxas de frango

6 fatias de bacon

1 lata de cerveja

1 dente de alho amassado

2 colheres de (sopa) de suco de limão

Pimenta-do-reino branca

1 cebola média picada

Sal e orégano a gosto

Preparo

Tempere as coxas com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, orégano e cebola. Deixe no tempero por 1 hora.

Retire as coxas do tempero, enrole-as com as fatias de bacon, prenda com palito e arrume-as em uma assadeira, cubra-as com o tempero, acrescente ½ lata de cerveja e leve ao forno quente para assar. (220ºC)

Durante o cozimento acrescente o resto da cerveja e vá regando de vez em quando com o molho formado no fundo da assadeira.

Sirva acompanhando arroz branco.

Bom final de semana.

Quinta...

A verdade, as vezes, dói.

Quarta...

Hoje deve baixar a taxa Selic, um Senador foi cassado, depois de 12 anos o meu Palmeiras vai ganhar mais um título nacional, é muita coisa boa em um dia só.

Voltando a programação normal, o atual prefeito de Joinville abandonou a cultura (Casa da Cultura, Museus, Biblioteca, etc) na mesma proporção dos buracos existentes nas ruas da cidade, um total descaso com a população, e ainda quer se reeleger, pior, ainda há gente que acredita nele, no Papai Noel, no Coelhinho da Páscoa, no Saci Pererê, infelizmente. #PraFrenteJoinville

Terça...

Estamos propondo a realização de uma campanha nacional de renovação das câmaras de vereadores, vamos "arejar" os legislativos municipais, reeleger aqueles que realmente merecem, atuantes na comunidade. Sabemos que renovar é arriscar, é apostar, mas é extremamente "saudável" e democrático, alternância de poder é fundamental em um Estado democrático.

Por renovar, entendam, não é votar só em candidatos jovens, é votar em candidatos com projetos novos, plausíveis de execução. 

Chega de continuísmo, de promessas vãs, utópicas, de candidato que "compra" teu voto. 

Vote por você, pelo seu bairro, pela sua cidade. Pense nesta idéia.

Segunda...

Como já escrevi, as promessas começaram, tem uma lista delas no AN, Joinville via se transformar na melhor cidade do mundo. O dura é a "cara-de-pau" de quem está no poder prometer que se reeleito vai fazer aquilo que não fez até agora. Tem que ser muito incomPeTente para acreditar que o eleitor vai cair nessa, ou não?

Sexta...

Antes da receita uma bela imagem que está "rodando" pela internet. Uma bela sequência para abrir o final de semana.

Receita de sexta

Caldo de Mandioca com Camarão

Ingredientes

1,5 l de caldo de Camarão

250 g mandioca
250 g camarão médio limpos
1 dente(s) alho
1 cebola
2 colher (sopa) óleo
250 g tomate
1 pitada noz-moscada
Sal a gosto

Preparo

Bata os tomates no liquidificador, passe por uma peneira e reserve. Cozinhe a mandioca.

Bata a mandioca no liquidificador com o caldo de camarão. Reserve.

Numa panela grande aqueça o óleo, doure a cebola picada e o alho esmagado.

crescente os tomates peneirados e deixe ferver. Junte os camarões. Em seguida, junte ao refogado o preparado de mandioca, verifique o sal e acrescente por último a noz moscada.

Bom final de semana.

Quinta...

Dia de tirinha.

Quarta... (dia nacional do secador.. Boooocaaaaa)

Hoje tenho uma sugestão para o trânsito de Bal. Barra do Sul/SC.

O Trânsito ficaria muito melhor, principalmente no verão se fosse criado um anel viário, com mão única na AV. São Fco. do Sul, prolongando o que já existe, a partir do Verdureira Janaína, passando pela Ademar do Santos, em direção a Amândio Cabral até a praça em direção a Boca da Barra, assim completaria a parte já existente que inicia na Antônio Damásio até o trevo da Amândio Cabral com a Av. São Fco. do Sul, no sentido das bancas de peixe. Pensem nisso.

Terça...

Com as convenções concluídas inicia-se a época de campanhas eleitorais, quando todas as cidades serão em 4 anos uma nova "Shangri-lá".

Os prefeitos que tentarão a reeleição apresentarão seus governos caóticos como a 8ª maravilha da administração pública, o de Joinville é um exemplo real do que escrevo, os demais candidatos elencarão os problemas das cidades, mas poucos terão uma solução plausível de ser aplicada, teremos uma festival de propostas utópicas.

Pior serão os candidatos a "nobre edil", 90% não possui a noção de que o vereador e um legislador, um fiscalizador, não executa nada, sai prometendo mudar o mundo, de asfalto na rua a hospital e escola no bairro; e ainda tem gente que acredita, isto é o mais triste.

Segunda...

Volto a escrever sobre trânsito, desta vez sobre a BR-280, uma rodovia federal cada dia mais engarrafada, para piorar, além da duplicação não sair do papel, estão instalado redutores de velocidade, que mesmo sem estar em funcionamento já estão travando o trânsito a ponto de parar a rodovia, isto que estamos no inverno, quando o movimento é muito menor.

Porém tudo poderia ser muito melhor se pudéssemos eliminar os famosos atrapalhadores de fluxo, já escrevi sobre eles, motoristas que trafegam lentamente, cerca de 20Km/h abaixo do limite de velocidade, inclusive quando passa pelos radares, qeu deveriam cumprir a lei e multar, como está no CN, quem trafega a menos de metade de velocidade estabelecida está cometendo infração grave, traduzindo, se todos seguirem a lei do trânsito e dirigirem com atenção o trânsito fluirá, mesmo com grande volume de tráfego e radares travadores.